长沙靠前的西点蛋糕培训机构一览表

长沙靠前的西点蛋糕培训机构一览表，长沙熳点在多个烘焙大赛中取得了优异的成绩，自成立以来，一直把“传播西点烘焙理念、缔造西点烘焙价值”作为自己的担当和责任。集中外烘焙技术、取众教育模式所长、融世界教育理念，成功了行之有效的个性化教学模式，极大的提高了学员的学习效率和学习效果。

怎样辨别蛋糕面包的好坏

一、如何鉴别面包的质量

1、色泽：表面应呈金黄色或棕黄色，均匀一致，无斑点，有光泽，不能有烤焦或发白的现象。

2、表面状态：表面应光滑、清洁、无明显粉粒、没有气泡、裂纹、变形等情况。

3、形状：各种面包应符合所要求的形状，如枕形面包两头大小应该一致。

4、横截面：将面包从中间切开，从横断面观察，气孔应细密均匀，呈海绵状，不得有大的气孔，要富有弹性。如果存放时间长了，面包则变硬无弹性。

5、口感：松软适口、无酸、不粘、不磣牙、无异味、无未溶化的糖盐的为质量好的面包，反之则质量不。

二、面包如何储存

1、新鲜的面包买回家后该放在哪里呢?

很多人的答案是冰箱----但所有的面包放在冰箱里会变干、变硬、掉渣儿，也就是通常说的面包老化。其实导致面包老化较大的因素就是温度，低温状态下面包易变硬，温度较高(超过35℃)的情况下面包硬化速度慢但易变质。面包储存的较佳温度为21℃--35℃。不过含油脂和糖不多;鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包较好还是放在冰箱保存，否则就容易变质。

三、如何鉴别蛋糕的质量

良质蛋糕——表面油润，顶和墙部呈金黄色，底部呈棕红色。色彩鲜艳，富有光泽，无焦糊和黑色斑块。

次质蛋糕——表面不油润，呈深棕红色或背灰色，火色不均匀，有焦边或黑斑。

劣质蛋糕——表面呈棕黑色，底部黑斑很多。

四、蛋糕如何储存

蛋糕的食用特点：蛋糕在5℃的时候味道较好。蛋糕较好是当天吃完，若没有吃完一定要放在冰箱保存。

四、较简单的鉴别方法：

闻，凡是香得有点刺鼻的就是加了香精的(蛋糕较明显)。

看：除了重油类外，面包翻油，发黑(西苑的香蕉蛋糕除外因为用了香蕉，香蕉被氧化后是黑的)的是用了劣质面粉。

吃：凡是吃起回苦的都是用甜蜜素(糖精)做的没用或少用白糖。