长沙西点培训班实力TOP10

长沙熳点在多个烘焙大赛中取得了优异的成绩，自成立以来，一直把“传播西点烘焙理念、缔造西点烘焙价值”作为自己的担当和责任。集中外烘焙技术、取众教育模式所长、融世界教育理念，成功了行之有效的个性化教学模式，极大的提高了学员的学习效率和学习效果。

这几点教你避免面包表皮过厚

(1)糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料，添加多会导致表皮有后后的一层，所以要控制这些原料的量；

(2)面粉筋性不能太高，主要是甜面包，可甜加10-20%的低筋粉；

(3)基本发酵时间要控制好，不可太长特别是夏天，一般在30分钟左右；

(4)较后醒发时间约在1-1.5小时左右，如醒发不够用手触摸不会有轻微自然的晃动；

(5)较后发酵相对湿度应控制在75-80%之间，要避免湿度的过高或过低；

(6)烘烤炉温要掌握恰当，在180-200℃之间，忌低温长时间的。