课程介绍Course Introduction
贵阳遵义羊肉粉培训学校——遵义羊肉粉培训
遵义羊肉粉已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉??粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。 遵义羊肉粉的名气早在清代中叶就名扬遐迩。遵义羊肉粉用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。
遵义羊肉粉品种：①遵义羊肉粉 ②遵义羊杂粉
遵义羊肉粉特点： 羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。为遵义地区的名小吃，获第二届“中华名小吃”称号。
培训内容：
香料的认识、选购及处理、
羊肉臊子的制作（ ①羊肉的制作 ②羊杂制作 ③炖羊脚 ④红烧羊脚）
辣椒的制作包含3种（①油辣椒的制作 ②糊辣椒的制作 ③炸尖椒的制作 ）
高汤配制（认识熬汤所需材料 熬汤材料的清洗）
米粉煮制（不包括米粉制作）
卤鸡蛋、卤豆腐、卤羊肉、卤羊杂等 泡菜制作
利润分析、成本计算、出售价格等、 开店指导
贵阳遵义羊肉粉培训学校 咨询电话 400-6197-466 QQ 101-4503417
咨询方式
学校介绍University Profile
贵阳小吃培训——贵州厨艺一直坚持“培养一个，成材一个，安置一个”的办学理念，学着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会，在以后的工作中能创新发展。
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