南昌包子配方配料培训，餐饮培训机构什么地方有

来源：搜学搜课     时间：2021/9/25 13:59:10

　　包子是一种饱腹感很强的食物，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅料包起来的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。包子已经不再是北方常用的食物了，在南方，也到处可见。

　　包子配方配料培训，餐饮培训机构什么地方有？要想蒸出好吃的包子，和面和调馅时较关键的基础，不管什么小吃配方是很重要的，学小吃选煌旗。

　　包子制作方法

　　1和面。找一个自己喜欢的容器，加入面粉，酵母粉，糖，再用温水和面，温水要慢慢倒，避免太湿，可以少量多次，揉成一个光滑的面团；（糖，温水是为了让酵母有营养物质和到其较适的发酵温度，更好的工作可以。）

　　2发面。把面团放到容器中，盖上一层保鲜膜，发至两倍大。

　　3弄馅。在发面的时候，为了节省时间，我们可以在这个时候剁馅，把猪肉，牛肉剁成馅，加一小撮盐。要是觉得太单调的话，也可以加点韭菜，大葱，韭黄之类的放进去，搅拌均匀。

　　4做皮。一般是两个小时左右，面团发质两倍大，揉搓一下，案板上加点面粉，把它揉成长条，再用刀均匀的切成大小等大的小面团。用擀面杖压成中间厚边上薄的皮。

　　5做包子。皮做好之后就把馅拿出来，做成包子就可以了。

　　6蒸包子。包子放在蒸锅中先放个几分钟，不要开火，之后开火煮个20分钟左右，不要立即开锅，再闷个10分钟左右，再打开盖子。

　　做法2

　　1.和面，自己家里吃的，用普通面粉就行，一斤面里加入5克酵母，230克水，用温水和面，少量多次的加入水，面团揉好后盖上保鲜膜醒发至两倍大。

　　2.猪肉买稍微肥一些的好吃，肥瘦比大约为7:3，肉剁成馅，我一般都是在卖肉那里绞成肉馅，加入葱花和香菇丁，加入盐、鸡精、白糖、生抽、十三香，顺时针搅拌，搅拌过程发现肉比较干的话加入少量水，多搅拌一会儿。

　　3.揉面，面团醒好后用刀切成大约80克的剂子，案板上撒上干面粉，用擀面杖把剂子擀成中间厚边缘薄的圆片。

　　4.包包子，面片放上包子馅，左手托住，右手压褶，这是个技术活，尽量包的好看一些，看着也有食欲。

　　5.蒸包子，蒸笼里的布弄湿，冷水上锅醒发10分钟再开火蒸，大火蒸大约15分钟，关火再等大约5分钟在开盖。