课程介绍Course Introduction
本课程为咖啡的进修班课程，在高的基础上，增加学习精品拉花制作，咖啡烘焙，精品水果拼盘制作，以及开店指导课程，学习时要求同学们务必认真对待，切实掌握，此为进入咖啡行业工作和开店创业必须具备的能力之一。
招生对象：0基础的学员，想以此为职业或者自主创业的学员。
咖啡进修班，学习时间：9周（54天）。
学习课程：咖啡初级班+咖啡中级班+咖啡高-级班+进修班
初级学习内容：
1、咖啡的发现以及传播、种植。
2、不同冲煮咖啡方法，手冲滤纸式冲泡法、虹吸壶冲泡法。
3、咖啡豆的研磨要领，评判
4、单品咖啡考核。
5、咖啡豆的采摘、生豆加工。
6、咖啡豆的认识、咖啡的成分。
7、咖啡豆如何保存、咖啡如何研磨。
中级学习内容：
1、饮料的概念，饮品杯具用料器具讲解。
2、杯具的使用与清洁，基酒的认识与讲解。
3、冰沙奶昔甜品制作，水果捞、雪花捞、雪泡、冰沙。
4、雪泡、烧仙草、龟苓膏、白雪、香芒西米露。
5、甜品半成品、香蕉船、酸奶、牛奶冻。
6、芒果小丸子、杨枝甘露的制作。
7、拉茶做法、鲜果饮料制作。
8、健康果茶、水果茶、特调茶、奶盖茶、花果茶。
9、花式咖啡配方讲解，爱尔兰咖啡制作，皇家火焰咖啡制作，荷兰冰滴咖啡制作。
10、摩卡壶制作，法压壶咖啡制作，土耳其咖啡讲解，比利时咖啡的讲解与制作。
11、法兰绒咖啡的讲解与制作，各种咖啡制作器材的制作练习。
12、中级咖啡的测试。
学习内容：
1、意式精品咖啡豆，旋转控制，奶泡温度控制，奶泡细腻度控制。
2、咖啡机的起源分类及结构、咖啡机的操作。
3、萃取咖啡操作，压粉练习，认识espresso，评判espresso，奶泡萃取测试。
4、拉花流速练习，拉花晃动练习，咖啡厅管理与服务，煮制咖啡的注意事项，拉花树叶、心练习。
5、意式花式咖啡制作，拉花的分类，勾花练习。
6、勾花、手绘分类练习花式咖啡，拉花树叶、心型、郁金香练习。
7、意式花式咖啡的制作，卡布基诺制作方法。
高-级学咖啡高-级进修班：
1、商用咖啡烘焙机的讲解与使用。
2、咖啡烘焙的等级讲解，不同咖啡烘焙等级的实操练习。
3、都会式烘焙练习，水果拼盘练习，浅度烘焙练习。
4、拉花的分类、筛网模具练习。
5、开店指导课程（店面选址、预算筹备、营销宣传、设备方案、市场经营）。
6、推心练习，推树叶练习，千层心练习，小麦穗练习，天鹅练习，双树叶练习。
7、水果拼盘制作练习。
8、麦穗练习、双翅天鹅练习，玫瑰花型练习，组合图案练习。
注（课程新增）：每月进行一次咖啡师技能考核；咖啡师形象、卫生讲解训练.其中包括器具的清洗：
1、摩卡壶2、法压壶 3、比利时皇家壶 4、法兰绒壶 5、手冲壶 6、虹吸壶 7、冰滴壶 8、磨豆机 9、冰沙机 10、杯具 11、陶瓷壶（下午茶壶）
咨询方式
学校介绍University Profile
四川太阳鸟职业培训学校系专业部门批准设立的西点蛋糕、咖啡饮品（初、中、高-级）等专业的连锁培训机构。学校办学设施齐全，具有行业专业师资和进口设备，在市中心拥有上千平米的培训场地和学员模拟实操室，学员实操时间高达90%，学校由对培训教育行业有着自己独到见解的硕士和博士的专业团队组成，员工90％以上具有大专以上的学历。学校成立16年来，先后培训毕业了六百余期10余万名学员，为社会输送了批专业的技能型人才。
四川太阳鸟职业培训学校推出的模块化教学，每周小考，不合格0元补训，大大提升了学生的培训效率和学习效果。学校庄严承诺：一期考试不合格者，下期0元再学。免去了学员担心学不会的后顾之忧。由于学校在行业中良好的口碑和声誉，被业内评为“西式餐饮复合式连锁培训”。目前慕名与学校主动达成人才输送合作的本地有名气的企业已经有280多家；北京、上海、广州、武汉等外地咖啡厅、西餐厅、酒吧、酒店等与我校达成人才输送合作也有30多家…为学员成功就业打下了坚实的保障。
四川太阳鸟职业培训学校通过对长期培训经验的不断总结和教学质量提高，学校先后获得了“专业培训师资学校”、“学员满意甲学校”、“教学诚信示范单位”、“四川专业咖啡西餐培训学校”等诸多殊荣。在这些荣誉背后，在社会各界朋友的支持下，太阳鸟人始终坚持“行动，努力”的求真、务实信念，致力于把太阳鸟打造成专业的咖啡、调酒、西餐、西点等就业创业连锁培训品牌。
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