四川有哪些有名的川味小吃

四川有哪些有名的川味小吃?四川的特色小吃已经成了一道四川特有的独特风景，备受欢迎。如果您想学就来四川古得香小吃培训学校。绵阳，蜀汉之发源地，一座拥有2200多年悠久历史的智慧之城，这里孕育着古老的美食文化，川卤品牌“古得香”就在此诞生。古得香传承千年川卤精髓，是集研发、应用、推广为一体的专业化熟食连锁企业，其独特的风味已香飘海内外。为经典的当属四十年代广为流传的菜肴“香酥仔鸭”，地道的美味让消费者百吃不厌，堪称一绝。如果你想了解更具体的培训课程时间请拔打24小时热线电话：4000088291 QQ：2822694140 (注：电话预约/QQ预约，可以0元试听，报名享优惠)。

金牌课程介绍

夫妻肺片

清朝末年，在四川成都街头巷尾便有许多挑担、提篮小卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经过精加工后，使其风味别致，价廉物美。特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜爱。

夫妻肺片特点：

夫妻肺片，实为牛头皮、牛心、牛肚、牛肉(并不用肺)。牛肚白嫩如纸，牛舌淡红如桦，牛头皮透明微黄，再配以精心调制的味汁及调味原料，使之夫妻肺片具有颜色红亮、软糯入味、麻辣鲜香、细嫩化渣，食之令人胃口大开，深受众人所喜爱。夫妻肺片的调味用料比较讲究，但制作技术极容易掌握。学会其加工技术，制作销售必能赢得市场欢迎。

培训内容

1 肉类系列：卤牛肉 ★卤牛腱 ★卤牛肚 ★卤牛杂 ★卤牛筋 ★卤牛排 ★卤牛舌 ★卤牛百叶 ★卤牛肝等全牛系列

2 素菜、辅料系列：鸡鸭胗 ★鸭鹅肠 ★脱骨凤爪 ★鱼皮 ★海蜇 ★卤干子 ★卤莲藕 ★卤海带 ★卤花生 ★卤千张 ★卤毛豆等

3 夫妻肺片辅料：五香红油 ★麻辣红油 ★夫妻肺片拌菜汁 ★花生仁 ★蒜水等制作

4 半成品保存方法：未售完半成品储存 ★二次售卖方法 ★真空包装技术培训等

培训承诺不全教会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握

培训课程

1.香辛料认识与卤汤调制

2.牛杂等全牛系列处理。

3.全牛系列卤制与时间火候控制。

4.卤素菜处理与卤制。

5.卤汤保养与卤菜保管。