开麻辣烫店有什么经营技巧?广州食尚香特色小吃培训

在现如今麻辣烫可谓是火遍中国。它吃起来爽口，且价格便宜，很是受人欢迎。但是麻辣烫行业的竞争很非常激烈，面对遍地开花的麻辣烫加盟店，到底如何经营自己的麻辣烫加盟店才好呢?有什么技巧呢?

开麻辣烫店有什么经营技巧?

一、做好顾客定位：

麻辣烫的消费者里中低收入的人居多，在城市常见的为年轻的上班族或是学生。他们的共同特点是都喜欢低廉实惠且味道的餐饮，所以应该把自己的麻辣烫加盟店中的菜品定价放低，好都在五元以下，比较合适。

二、抓住顾客的消费心理

上面提到了一般进入麻辣烫店消费的大多数都是年轻的上班族或是学生，如果你的菜品定价过高直接会影响他们的消费心理。同样的东西完全可以订出不同的价位，要学会灵活掌握。比如一串穿5片蔬菜叶子的素菜别人卖5毛，你完全可以改成穿1片蔬菜叶子卖1毛或穿2片叶子卖2毛，这样你的消费者就会在潜意识里认为你卖的比别家更便宜，从而激发了他们的消费欲望。

三、慎重选择店面地址

要把店铺开在学校门口、超市附近或是热闹社区、写字楼附近、商业街区等热闹的地方。总之人流量多的街区能为你带来更多的客源。一个店选好地址一个月就可以做出名气，而在一个垃圾地段开店甚至会耗上一年的精力去边宣传边运营，带来的回报却小得多。

四、装修问题

建议店面的装修不要太豪华也不要随大流，要有自己的个性和特色，同时要给人亲切、随意又放松的感觉。还有比较重要的是店名，一定不要太拗口，也不要太过庸俗，好要有新意，让人能过目不忘。

五、味道很重要

好吃的麻辣烫能让人吃完之后很难忘。如果口味不好你卖得再便宜未必有人吃。如果口味好再加以合理的服务和管理，不愁生意做不好。口味的好坏决定着你的后期发展，所以一定要选择靠谱的，口味好的加盟商。

六、卫生问题

卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。尤其在大城市做餐饮店更要注意，店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫，彻底做到客走清净。试想想如果你是消费者，你会再进入不卫生又倒胃口的店第2次?大到店面卫生，小到厨房卫生，以及工作人员的着装，作为老板的你都要动脑子去管理好。

七、服务问题

从店铺刚刚起步时就一定要多注重服务，要学会多和顾客交流，客人进店热情招呼并为他们推荐本店的特色，还要经常和顾客攀谈了解他们对你店口味的评价。把顾客放在位，一切以顾客为主。

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