武汉有哪些小吃培训中心,武汉学重庆鸡公煲小吃培训就到武汉英佳尔小吃培训学校,详情咨询400-6372-500，qq739910946 郑老师,武汉武汉英佳尔饮食创业培训基地名优小吃有很多，下面给大家介绍点我们的课程，特色小吃台湾大鸡排、秘制牛肉面、重庆酸辣粉、广西桂林米粉、云南过桥米线、南京鸭血粉丝、麻辣烫串串香、油焖大虾、印度飞饼、泡菜凉菜系列、臭豆腐等特色小吃。 更有多种特色烧烤、精品卤菜、简单快餐、早餐面点、时尚饮品、西餐、糕点等多种餐饮行业的食品学习等着你，欢迎广大学子前来学习，学校，更有开店指导等优惠措施等着你们的加入.  

      【课程简介】

　　天津熏鸡是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。熏鸡与烤鸡的区别在于：传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的，这样一来，容易让鸡肉受热不均匀；而熏鸡就不同，熏鸡因受到五香五味的气味熏陶，说白了也就是热气，在熏陶时受热时均匀的，并且增加鸡肉原生态的气味不外露，还保存了完整的一只鸡，很有艺术性，更受食客欢迎。

　　【课程内容】

　　1、将冻的三黄鸡用水解冻，泡一小时去血水。

　　2、将解冻好的鸡用水煮二十分钟焯去血沫。

　　3、老卤汤解冻，加入适量清水。

　　4、把鸡全身扎小眼，沫些盐和料酒，酱油腌半小时入味。然后放在卤汤里煮。

　　5、大火烧开转小火煮一个小时左右，鸡完全煮熟，加适量盐，鸡不用取出，在卤汤里泡二个小时左右入味。

　　6、将鸡取出控水。

　　7、旧大勺里铺上锡纸，把红糖和茶混合铺在锡纸上。

　　8、把控净水的鸡放在帘子上，盖上锅盖加热至冒出白烟。转小火焖五分钟，关火焖五分钟即可。

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