扬州比较靠谱的西点烘焙培训班有哪个
如今培训机构品牌繁多, 报名前大家都会认真对比和参考,关于培训机构哪家好,谁也不能给出的标准答案,因为每个人的评判标准不一样,还是要看个人选择了。机构的师资实力都不差,且每家机构的教学方式都各有特色,所以大家只要选择合适自己的就可以了。
有为(蛋糕培训)成立于2009年,是扬州时尚式烘焙培训中心;专业培训烘焙/西点培训/饼干培训/慕斯培训/法式西点/私房蛋糕/欧式面包/韩式裱花/翻糖/咖啡饮品/满记许留山糖水甜品培训等课程;
很多想要学西点的人,特别是一些年轻人,都觉得欧洲才是学习西点的“圣地”,但对于更多的人来说,去欧洲学习也代表着高昂的花费,这也是很多人承受不起的,同时语言方面的障碍也会消磨人们学习的热情。其实,在国内也是拥有着能与国外的西点西餐学校相媲美的厨师学校的!
西点烘焙培训西点的种类:
黄油、果酱小点心
原料配方:富强粉5.2公斤 黄油2.5公斤 糖2.5公斤 鸡蛋2.3公斤 水1.3公斤 香草水少量 果酱适量
工艺流程:打料→和面→挤制→烘烤
制作方法:
(1)打料:将糖和油放在搅拌机里打起,然后把鸡蛋陆续放入打泡后,加上1.3公斤水。
(2)和面:将面放在案子上摊开,成盆形,把打好的料倒入面中和匀。
(3)挤制:用布袋装上花嘴子,挤梅花等形状。果酱小点尽面上中心挤果酱小点。
(4)烘烤:用炉温240℃左右烘烤。
质量标准:
规格:按各品种块形要求大小整齐一致,花纹清楚不摊,不凹底,不沾边。
色泽:按品种要求,挤花底要麦黄色,面微黄色,黄油小点心底要微黄色,面要乳白色。火色一致,不糊底糊边。
口味:纯正、松酥、不艮。