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南瓜豆沙包的做法

食材：

面粉500克，南瓜150克，白糖20克，酵母5克，红曲粉1克

步骤

1、南瓜切片放入微波炉，高火8分钟，取出用勺子碾成泥状

2、加入面粉250克、酵母3克、白糖20克和适量温水和成面团(不要太软，以免不好成型)饧发至1.5倍大

3、普通面粉50克加红曲粉1克、酵母1克、水适量合成面团饧发至1.5倍大

4、发好的南瓜面团取出揉匀搓成条，然后切成大小一致的.剂子(每个大约55克)

5、擀成四边薄、中间厚的圆片，加入适量豆馅

6、用虎口慢慢封口，然后接口向下，搓成圆形，稍微压扁

7、用刮板或是刀背均匀分成八份(也就是要压4道印)

8、在南瓜包的顶部用筷子头压出一个小坑

9、取适量红色面团(约3-4克)搓成小条

10、插在南瓜的顶部(稍微沾点水)

11、全部完成，二次发酵至1.5倍大

12、锅内加凉水，中火烧至开，上汽后15分钟关火，不要开盖2-3分钟后取出即可

13、好看

小窍门

面团不要软了，以免较后不好成型。南瓜包可大可小，随自己喜好来决定。