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杭州酷德西点烘焙培训学校 |
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咖啡师创业班课程内容
一．〖 办 学 优 势 〗
杭州酷德教育培训基地是由一所由经政府部门批准进入的，以从事调酒 咖啡 西点 蛋糕、翻糖蛋糕经营企业管理策划培训的合法企业。
承若，不会可重学；学员毕业包推荐工作
二、【学校课程设置及收费标准】
（咖啡初级+中级++英式调酒+夏季手工冰淇淋+咖啡豆烘焙） 学期：随到随学 50天
三、【招生对象及报考条件】
对咖啡制作感兴趣或想咖啡西点蛋糕创业的学员
四、【报名须提交的材料】
1、持本人（身份证复印件1张） （1寸照片2张）
2、报名时填写报名表
3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。
五、【课程时间安排】
周二到周日，周一休息。上午8：30-11：40 下午13：30-17:00
招生热线：400-0067-285；添加在线QQ咨询较新开班信息1315388118
咖啡创业班课程介绍
一 咖啡基础课程
1 咖啡历史与传播
2 咖啡种值与加工
3咖啡礼仪与健康
4咖啡品鉴
5咖啡器具操作
6咖啡机操作
7咖啡的烘焙
二 饮品的基础课程
1专业意式咖啡拉花技巧及创新10余种
2经典花式热冰咖啡制作
3台式奶茶及港式奶茶的制作
4经典花草茶及冲泡功效
5各类奶昔，冰砂 及花式创冰制作
6经典鸡尾酒10余种 花式 果盘制作
7经典手工冰淇淋制作10余种
三 咖啡厅开业前的筹备
1咖啡馆开店预算
2 咖啡馆开店选址
3咖啡馆店面布局
4咖啡馆专业原料采购计划
5咖啡馆设备采购预算
四 咖啡厅试营业
1咖啡店产品价格体系确定
2咖啡店菜单评估
3咖啡店顾客人群分析
五 咖啡厅基础管理
1咖啡店基础制度
2咖啡店人事安排
3咖啡店进，销，存管理
4咖啡店员工薪筹机制
实践课程内容
咖啡类：
咖啡豆类：
耶加雪菲水洗G2【埃塞俄比亚】 危地马拉 巴西山度士 哥伦比亚慧兰
肯尼亚AA 哥斯达黎加 坦桑尼亚 乞力马扎罗AA 曼特宁G1 蓝山风味 摩卡
花式单品热咖啡类：
皇家咖啡 爱尔兰咖啡 维也纳咖啡 奶香咖啡 卡噜哇咖啡 香榭咖啡 特调咖啡 贵妇人咖啡 春意盎然咖啡
花式单品冰咖啡类：
冰拿铁 冰卡布 冰摩卡 维也纳冰咖啡 初恋 墨西哥落日冰咖啡 百合冰咖啡 彩虹冰咖啡 性感男人 诺曼底冰咖啡
奶茶类：
原味奶茶 玫瑰奶茶 皇家奶茶 生姜奶茶 花生奶茶 桂圆红枣奶茶 香蕉奶茶 薄荷奶茶 薰衣草奶茶 桂花奶茶
冰沙类：
芒果冰沙 草莓冰沙 花生冰沙 蓝莓冰沙 香蕉冰沙 新鲜薄荷冰沙 蜂蜜香蕉冰沙 蜂蜜柠檬冰沙 水嫩桃子冰沙
果汁类：
香浓芒果汁 漂浮综合冰茶 岛屿冰茶苏打 蓝色百汇果汁 柠檬汁 金桔青柠热饮 柳橙柠檬气泡果汁等等
奶昔类：
草莓香蕉奶香果昔 芒果香蕉果昔 草莓芒果果昔 红心火龙果草莓果昔
草莓凤梨渐层果昔 草莓奇异果奶香果昔 柳橙草莓石榴果昔 等等
水果茶类：
新鲜水果茶 韩国柚子茶 桂圆红枣 金橘茶 等等
意式花式热咖啡类：
卡布奇诺 拿铁 摩卡咖啡 焦糖玛琪雅朵 美式咖啡 康宝兰 玫瑰情人 鸦片咖啡 提拉米苏咖啡 抹茶咖啡 杏福摩卡咖啡 蒙布朗奇诺咖啡 榛藏巧克力咖啡等等
意式花式冰咖啡类：
意式冰淇淋咖啡 萝丝贝瑞冰咖啡 焦糖玛琪朵冰咖啡 巧妃摩卡冰咖啡 法式香草冰咖啡 香蕉巧克力冰咖啡等等
水果拼盘类：
西瓜 橙子 火龙果 香蕉 哈密瓜 苹果 梨 圣女果等等
冰淇淋类：
手工香草冰淇淋 手工巧克力冰淇淋 手工草莓冰淇淋 手工玛格丽特冰淇淋
机器香草冰淇淋 机器香芋冰淇淋 机器蓝霉冰淇淋 等等
英式调酒类：螺丝刀 蓝色夏威夷 特基拉日出 自由古巴 金汤力 青草蜢 长岛冰茶 天使之吻 B52轰炸机 等等
咖啡豆烘焙的生豆类：
乞力马扎罗 坦桑尼亚AA 危地马拉安提瓜 巴西 哥斯达黎加 哥伦比亚 吉玛 西达摩 东帝汶 越南 云南 摩卡 耶加雪菲 尼如拉瓜 肯尼亚 曼特宁 等等
咖啡豆烘焙的拼配豆类：
蓝山风味 摩卡风味 意式AA 意大利AA 综合咖啡等等
（咖啡初级+中级++英式调酒+夏季手工冰淇淋+咖啡豆烘焙=6800元） 学期：随到随学 50天
注：
1，我们向广大学员承若，不会可以再学
2.外地学员可以报销100％的硬座，50％的软卧,50％的汽车（飞机票除外）
酷德教育始终专注培训西点蛋糕咖啡调酒翻糖蛋糕技术以及产品开发，持之以恒去做“绿色赏识教育”、“爱的教育”。经过多年的发展与前进，酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题.
随着咖啡饮品时尚浪潮的兴起，越来越多的消费者走向咖啡厅，从某种程度上使得越来越多的咖啡厅更注重效率，而忽略品质以及给消费者的服务体验，这样一来，那些更注重服务的咖啡厅仿佛更能够获得消费者的长久青睐。那么作为一名普通消费者，我们该如何判断咖啡师是否在全心全意地为我们服务呢？品一生与你分享以下几点：
1.咖啡师在制作咖啡时是否用心
说实话，做咖啡可是个脏活、累活。如果你当过咖啡师，你就会知道吧台里会有多乱：咖啡粉到处都是，杯子和咖啡机上印满了指纹，衣服上沾满了污渍……
因此，判断咖啡师是否用心不能只看他拉出的花有多美。一位真正合格的咖啡师会帮你擦掉挂在杯口、随时可能掉落在你衣服上的水滴，并会在托盘上摆上擦的亮晶晶的小勺。
2.咖啡师是否向你打招唿
一位合格的咖啡师即便再忙也会抽空与每位顾客打招唿，并告诉他们不会等得太久。这听起来简单，但实际上很多咖啡师在日常工作中都忽视了这一点。
在你进门的时候，真正称职的咖啡师会热情地向你问好。如果手头正忙，他会告诉你：“请稍等片刻，马上为您服务。”可不要小看这句简单的问候。那种没人理会的失落感，相信大家都深有体会。
3.咖啡师是否会品尝自己的咖啡
咖啡师当然不该偷喝咖啡，但他们应该不时品尝自己制作的咖啡，以确保其品质没有异常变化。
在高峰时期，即便是好的咖啡师也会忽略一些细节，例如牛奶的温度、咖啡萃取的速度等等。这些因素都会严重影响到咖啡终的口味。一位合格的咖啡师应不时品尝咖啡，增加牛奶不会太烫（相信很多人都被烫过吧！），咖啡的品质始终如一。
4.咖啡厅里是否播放嘻哈或摇滚乐
如果你是位正经的咖啡师，千万不要在咖啡厅里放嘻哈或摇滚乐，你自己好也不要听，更不要去烧碟。
所有精品咖啡厅都要谨记一条：不能在咖啡厅里播放这类音乐。噪音过大、过于激烈的音乐会让顾客的咖啡体验大打折扣。同时，不要播放整张专辑，要亲自挑选能够让人身心放松的音乐，尽量避免循环播放。顾客们可不想整天只听一个人唱的歌！一两首经典曲目能够取悦人心，20首同样曲风的歌曲会让人无比烦躁！
5.咖啡师是否全心全意为顾客服务
不管是什么咖啡都可以做成外卖咖啡。所以如果咖啡师告诉你，你点的意大利浓缩咖啡、卡布奇诺或是玛奇朵咖啡没法外带的话，他肯定是在捉弄你。
从幼儿园开始，老师就教导我们“己所不欲，勿施于人”，但很多咖啡师貌似忘记了应该如何为人处世。寒暄两句或是为顾客稍作解释并不是难事，就看咖啡师本身愿不愿意为顾客全身心地服务。如果顾客想要黑咖啡，千万不要觉得他是外行人，并告诉他“你应该喝香草拿铁”。
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