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一.杭州酷德法式西点培训学校一家集技术研发、教学培训为一体的西点培训学校,培训专业有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!我们拥有的师资团队,优雅的教学环境,国际专业进口设备,独立小班授课,中西合并的特色教学课程,让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导并以创业带动就业。热忱期待每一位学员的到来,并得到丰硕的成果。
承若,不会可0元重学;学员毕业包推荐工作
二.【学校课程设置及收费标准】
课程优惠价
课程学费:电询
时间:30天
三.【招生对象及报考条件】
对西点面包制作感兴趣或想西点面包蛋糕创业的学员
四.【报名须提交的材料】
1、持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张)
2、报名时填写报名表
3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。
五.【课程时间安排】
周二到周日,周一休息。上午9:00-11:40 下午13:30-17:00
烘焙西点面包专业介绍
培养目标:通过系统的教学,让学员熟练掌握西式面点制作的基础操作技术以及技巧,使学员运用所学知识解决实际生产的问题,达到中、西点师的操作技能。
西点烘焙内容
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[理论课程]
1.西式面点面包蛋糕的理论知识学习
2.西式面点基本功练习 3.材料知识与机器和工具的详细讲解 4、西点面包的原料认识和作用; 5、各种机器设备的认识和操作方法; 6、各种模具的认识和使用方法; 7、面团的打法; 8、面包发酵的讲解和技巧; 9、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解; |
10、食品安全生产的卫生知识;
11、面包的造型整形、表面装饰的制作; 12、前期开店知识的讲解。 13、了解慕斯、芝士蛋糕的文化; 14、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求; 15、机器设备的介绍和操作方式; 16、各类原料的讲解和使用技巧; 17、机器设备的采购和讲解; 18、原料的采购和讲解; 19、芝士蛋糕的溶解方式。 |
备注
1.我们向广大学员承若,不会可以0元再学
2.外地学员可以报销100%的动车硬座,高铁50%, 50%的卧铺,50%的汽车(飞机票除外)
酷德教育始终专注培训西点蛋糕咖啡调酒翻糖蛋糕技术以及产品开发,持之以恒去做“绿色赏识教育”、“爱的教育”。经过多年的发展与前进,酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责,让每一位学生成才”为办学理念,坚持诚信办学,从严治校,精心育人,把提高教育教学质量做为永恒的主题.
蛋糕是我们日常生活中经常会选择的一种糕点,尤其是在过生日时更是必备品。在蛋糕的烘焙过程中,经常会出现各种意外的状况,需要掌握一些烘焙小技巧,才能做出美味又好看的蛋糕。下面,小编为你分享蛋糕日常制作中会使用到的6个小技巧,一起来学习吧。
1、巧用玉米小麦淀粉降低面粉筋度
在普通的面粉中加入20%的玉米或小麦淀粉,可以有效降低面粉的筋度,代替低筋面粉使用。
2、没有牛奶怎么办
如果手边刚好没有牛奶时,可以用全脂奶粉与水按1:9的比例混合替代。奶粉在烘焙中的使用比牛奶更加广泛。
3、使用木糖醇
使用木糖醇代替糖时,要注意一个人每天摄入的木糖醇以不超过50克为宜。另外,糖可以促进鸡蛋的打发,使打发的泡沫更加稳定,这些不能用木糖醇代替。
4、巧妙利用蛋糕余热
烤芝士蛋糕时一般容易烤焦,这是因为没有利用好蛋糕边上的余热导致的。在蛋糕看上去好像没有烤熟时,其实只要用蛋糕边上的余热就可以继续将中间部分弄熟。
所以在蛋糕边烤熟后就可以将烤箱关掉。让蛋糕在烤箱里存放1个小时,用余热将中间部分弄熟。
5、要在常温下混合食材
除非特殊需要,一般都使用常温下的食材,特别是黄油、鸡蛋、奶油和干酪。冷藏的鸡蛋和黄油要提前1个小时放在室温下,否则影响发挥特性。用冷的奶油和干酪,做出来的蛋糕容易结块。
6、不要在烘烤中途打开烤箱
在将做好的蛋糕放入烤箱烘烤后,不要轻易打开烤箱的门。因为一旦烤箱门打开,烤箱内的温度骤降3-4度,会导致蛋糕塌陷。
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