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蓬勃发展 公共营养师前景广阔
取消公共营养师考试
2016年12月8日发布《关于取消一批职业资格许可和认定事项的决定》取消了包括公共营养师在内的114项职业资格考证项目。
社会需求大,营养师 发展迫切
从2017年开始,职业资格考试全面停考,但是社会上对营养师的需求巨大,每年需要在营养行业进行专业提升的人才约20万人,迫切需要专业性培训。
职业技能等级制度 管理办法发布
2018年、2019年,《技能人才队伍建设实施方案》、《职业技能等级证书监督管理办法(试行)》先后发布,为营养行业发展提供了良好的政策指引。
政府颁布营养师考试 分级制度
2020年7月,江苏省人社厅发布公告,成为首批面向开展公共营养师职业技能等级认定(二级、三级、四级)的省份,标志着公共营养师有了明确的等级划分,其晋升空间更大,证书作用更强。
政策加持 前路明亮势不可挡
行业必备
《中国营养改善行动计划》将明确规定:100人以上的食堂、餐饮单位,必须配备公共营养师,营养师成为入行的必备证书。
就业支持
四部门联合印发了《关于在院校实施“学历证书+若干职业技能等级证书”制度试点方案》部署并启动试点工作。
补贴红利
人社部发布通知,取得职业技能等级证书,即可领取1000-2000不等的培训补助,各省市的补贴标准不一,具体可到人社部查询。
市场巨大 营养行业“钱”途光明
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公共营养师招生简章
酸奶的营养价值及功效有哪些
酸奶主要是指酸牛奶,是以新鲜的牛奶为原料,加入一定比例的蔗糖,经过高温杀菌冷却后,再加入纯乳酸菌种培养而成。其营养成分不仅不受影响,可保存鲜牛奶的一切营养素,而且由于乳酸菌使蛋白质结成微 细的凝乳,大大增加了消化吸收率,钙质的吸收也远比鲜牛奶要高。由于酸奶已经过发酵,部分蛋白质分解为氨基酸,更易于机体的消化吸收,对腹泻的患者十分合适。酸奶的大特点是含有丰富的乳酸菌、乳糖酶 ,可把原来的鲜牛奶中的乳糖转化为乳酸。酸牛奶的乳酸中含有保持活性又对人体无害的长分枝杆菌,这正是人类胃肠道中原有的非致病菌,对人体有益无害。
【酸奶对人体的保健作用】
酸奶是用鲜牛奶加入乳酸菌经过发酵而制成的。酸牛奶除具有鲜牛奶的全部营养成分和保健功效外,其对人体保健功效还具有以下特点。
(1)促进消化:乳酸菌能把鲜牛奶中的乳糖转变为乳酸,乳酸能刺激人的消化腺,使其分泌更多的消化液,增强消化能力,促进食欲,帮助消化。缺少胃酸的人,喝酸牛奶能增加胃酸,促进消化。
(2)抑制肠道内细菌繁殖:酸奶中的游离氨基酸含量比鲜牛奶增加10%~17%,含有大量的乳酸菌,能产生抗菌物质,抑制肠道中腐败细菌的繁殖和生长,减少有害物质的产生,对人体有一定的保健作用。
(3)不会发生腹胀腹泻:有的人体内缺乏乳糖酶,而不能分解乳糖,喝鲜牛奶容易出现腹胀腹泻。而酸牛奶在发酵过程中,乳糖已被乳酸菌分解而形成乳酸,不再需要乳糖酶分解。所以,酸牛奶对缺乏乳糖酶喝 鲜牛奶出现不适者是理想食品,喝鲜牛奶不适者可选喝酸牛奶。
(4)能增加维生素C:某些乳酸菌能合成维生素C,因此酸牛奶维生素C比鲜牛奶含量增加。维生素C有抗癌、抗维生素C缺乏症、增加机体抵抗力的作用,对人体保健十分有益。
(5)酸牛奶中的蛋白质和钙易于消化吸收:乳酸能使蛋白质结成细微的凝乳,能增加蛋白质的消化吸收率。乳酸易于和钙结合,生成乳酸钙,而乳酸钙比鲜牛奶中的钙更易消化吸收。
(6)能降低胆固醇:酸奶中的胆碱含量较高,有降低血液中胆固醇的作用,可预防血管硬化。因为酸奶中的三羟?三甲戌二酸对肝脏制造胆固醇有抑制作用,也利于降低胆固醇。
(7)酸奶能防女性阴道炎症:酸牛奶中含有活性乳酸杆菌,该菌可使女性的阴道分泌物保持酸性,而分泌量也有所增加,因而可以杀菌。故患有阴道感染的妇女,每日饮用50毫升酸奶,就能使阴道感染的阴道炎 症得到好转。
(8)喝酸奶可治厌食症:酸奶富含钙、高质量蛋白质和乳酸、多种维生素和糖类,而且热量低,人体易消化吸收,所以喝酸奶可以提高食欲,并治疗神经性厌食症。这是一种营养疗法。
(9)患高血压的人要多喝酸奶:高血压的一个重要致病原因是机体缺钙,如果每天喝200毫升以上的酸牛奶,机体的高钙就会促使尿路中钠排出增多,使血压下降。喝酸牛奶能防治高血压有显而易见的效果。
(10)中老年人要多喝酸奶:人到中老年时,由于钙质丧失较快,常导致骨质变脆,容易发生骨折,酸奶含一定量的钙,喝酸奶吸收好,比单纯服用钙片预防骨质疏松收效明显。
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