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翻糖10天课程
翻糖的起源:工具的认识,.翻糖膏和干佩斯的认识,翻糖蛋糕准备工作,翻糖膏的处理和储存,干佩斯褶皱纹,
翻糖润色
基础花卉制作:玲兰花,马蹄莲,玫瑰花,仿真树叶,香水百合,绣球花,樱花,康乃馨
卡通制作:长颈鹿,小猪,轻松小熊(不定期更新一两款)
糖衣上色:擀平糖衣的技巧,糖衣覆盖,糖衣抹面,基本的模具使用方法
翻糖纸杯蛋糕制作:各种小花,各种手提包,各种蝴蝶结,各种卡通等各种造型,(可自由发挥)
翻糖饼干:圣诞树,海绵宝宝,比基尼,奶瓶,小鱼,米奇,
卡通人物:新郎,新娘
杯子蛋糕胚子饼干配方 ,食用干佩斯,翻糖配方制作,练习的干佩斯制作练习的翻糖。
结业作品制作;三层梦幻自创蛋糕,婚庆蛋糕设计主题分类
20天翻糖课程
翻糖的起源:工具的认识,.翻糖膏和干佩斯的认识,翻糖蛋糕准备工作,翻糖膏的处理和储存,干佩斯褶皱纹,翻糖润色
基础花卉制作;玲兰花,马蹄莲,玫瑰花,仿真树叶, 毛莨, 奥斯丁玫瑰,仿真玫瑰,雪参花蝴蝶,牡丹花,香水百合,绣球花,樱花,康乃馨
卡通动物制作:长颈鹿,小猪,轻松小熊,小兔子,HLKT猫.蜡笔小新(不定期更新一两款)
糖衣上色:擀平糖衣的技巧,糖衣覆盖,糖衣抹面,基本的模具使用方法
翻糖纸杯蛋糕制作:各种小花,各种手提包,各种蝴蝶结,梦幻裙子,.珍珠,玫瑰花,杯子,口红,蝴蝶飞飞,小鞋子,浮雕,各种卡通等各种造型,(可自由发挥)。
翻糖饼干:机器猫,小孩,女士礼服,五角星,高跟鞋,男士礼服,梦幻小屋圣诞树,海绵宝宝,比基尼,奶瓶,小鱼,米奇,可爱雪人,熊大,手套,袜子等(可自由发挥)
卡通人物:新郎,新娘
仿真人偶: 男士人偶,女士人偶,身体结构,凹凸五官,杯子蛋糕胚子饼干配方 ,食用干佩斯,翻糖配方、制作练习的干佩斯制作练习的翻糖。
个性蛋糕:温馨小床,包包,礼物盒
结业作品制作;三层梦幻自创蛋糕,婚庆蛋糕设计,主题分类
零失败率的配方系列⑧--樱桃蓝莓磅蛋糕
说是磅蛋糕,实际上只是使用了磅蛋糕的模具。因为一般意义上的磅蛋糕都是使用黄油,且黄油、鸡蛋、糖和面粉的比例是一比一的。而使用了植物油的蛋糕,口感会更加松软一些,也少了打发的步骤,实在是更加的快手。
樱桃蓝莓磅蛋糕
配方用料
低筋粉 鸡蛋 细砂糖 大豆油 牛奶
100g 2个 45g 50g 30g
泡打粉 樱桃干 蓝莓干
1小勺 15g 15g
制作步骤
步:鸡蛋放入盆中,加入细砂糖,一起搅拌均匀。
第二步:加入大豆油和牛奶,继续用手动打蛋器搅打均匀。
第三步:将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面的糊中,用打蛋器或者刮刀翻拌均匀。
第四步:加入樱桃干和蓝莓干,翻拌均匀,蛋糕糊就做好了。
第五步:在模具中涂抹一层软化的黄油,然后再倒入一些面粉,轻磕模具并四周晃动,使每个表面都沾上一层薄薄的面粉,将多余的面粉磕出来。
第六步:把蛋糕糊倒入模具中,再在表面撒一些樱桃干。
第七步:烤箱预热170度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤25分钟左右,表面金黄即可。
小贴士
1、大豆油也可以换成玉米油、葵花籽油、亚麻籽油等没有特殊气味的植物油。
2、樱桃干和蓝莓干在使用前要用清水浸泡一段时间,让它们吸收一些水分,然后再沥干使用口感好。尤其是撒在表面的果干,泡水之后再使用,可以避免表面被烤焦。
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