福建米澜西点咖啡调酒培训学校
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翻糖蛋糕培训班

翻糖10天课程

翻糖的起源:工具的认识,.翻糖膏和干佩斯的认识,翻糖蛋糕准备工作,翻糖膏的处理和储存,干佩斯褶皱纹,

翻糖润色

基础花卉制作:玲兰花,马蹄莲,玫瑰花,仿真树叶,香水百合,绣球花,樱花,康乃馨

卡通制作:长颈鹿,小猪,轻松小熊(不定期更新一两款)

糖衣上色:擀平糖衣的技巧,糖衣覆盖,糖衣抹面,基本的模具使用方法

翻糖纸杯蛋糕制作:各种小花,各种手提包,各种蝴蝶结,各种卡通等各种造型,(可自由发挥)

翻糖饼干:圣诞树,海绵宝宝,比基尼,奶瓶,小鱼,米奇,

卡通人物:新郎,新娘

杯子蛋糕胚子饼干配方 ,食用干佩斯,翻糖配方制作,练习的干佩斯制作练习的翻糖。

结业作品制作;三层梦幻自创蛋糕,婚庆蛋糕设计主题分类

20天翻糖课程

翻糖的起源:工具的认识,.翻糖膏和干佩斯的认识,翻糖蛋糕准备工作,翻糖膏的处理和储存,干佩斯褶皱纹,翻糖润色

基础花卉制作;玲兰花,马蹄莲,玫瑰花,仿真树叶, 毛莨, 奥斯丁玫瑰,仿真玫瑰,雪参花蝴蝶,牡丹花,香水百合,绣球花,樱花,康乃馨

卡通动物制作:长颈鹿,小猪,轻松小熊,小兔子,HLKT猫.蜡笔小新(不定期更新一两款)

糖衣上色:擀平糖衣的技巧,糖衣覆盖,糖衣抹面,基本的模具使用方法

翻糖纸杯蛋糕制作:各种小花,各种手提包,各种蝴蝶结,梦幻裙子,.珍珠,玫瑰花,杯子,口红,蝴蝶飞飞,小鞋子,浮雕,各种卡通等各种造型,(可自由发挥)。

翻糖饼干:机器猫,小孩,女士礼服,五角星,高跟鞋,男士礼服,梦幻小屋圣诞树,海绵宝宝,比基尼,奶瓶,小鱼,米奇,可爱雪人,熊大,手套,袜子等(可自由发挥)

卡通人物:新郎,新娘

仿真人偶: 男士人偶,女士人偶,身体结构,凹凸五官,杯子蛋糕胚子饼干配方 ,食用干佩斯,翻糖配方、制作练习的干佩斯制作练习的翻糖。

个性蛋糕:温馨小床,包包,礼物盒

结业作品制作;三层梦幻自创蛋糕,婚庆蛋糕设计,主题分类

新闻详情

福州哪里有蛋糕烘焙短期培训班

来源:福建米澜西点咖啡调酒培训学校时间:2020/11/23 11:00:14 浏览量:195

零失败率的配方系列⑧--樱桃蓝莓磅蛋糕

说是磅蛋糕,实际上只是使用了磅蛋糕的模具。因为一般意义上的磅蛋糕都是使用黄油,且黄油、鸡蛋、糖和面粉的比例是一比一的。而使用了植物油的蛋糕,口感会更加松软一些,也少了打发的步骤,实在是更加的快手。

樱桃蓝莓磅蛋糕

配方用料

低筋粉     鸡蛋     细砂糖     大豆油     牛奶

100g     2个     45g     50g     30g

泡打粉     樱桃干     蓝莓干

1小勺     15g     15g

制作步骤

步:鸡蛋放入盆中,加入细砂糖,一起搅拌均匀。

第二步:加入大豆油和牛奶,继续用手动打蛋器搅打均匀。

第三步:将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面的糊中,用打蛋器或者刮刀翻拌均匀。

第四步:加入樱桃干和蓝莓干,翻拌均匀,蛋糕糊就做好了。

第五步:在模具中涂抹一层软化的黄油,然后再倒入一些面粉,轻磕模具并四周晃动,使每个表面都沾上一层薄薄的面粉,将多余的面粉磕出来。

第六步:把蛋糕糊倒入模具中,再在表面撒一些樱桃干。

第七步:烤箱预热170度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤25分钟左右,表面金黄即可。

小贴士

1、大豆油也可以换成玉米油、葵花籽油、亚麻籽油等没有特殊气味的植物油。

2、樱桃干和蓝莓干在使用前要用清水浸泡一段时间,让它们吸收一些水分,然后再沥干使用口感好。尤其是撒在表面的果干,泡水之后再使用,可以避免表面被烤焦。

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