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　　奶酪的种类介绍

　　新鲜奶酪 由奶加奶油制成。由于沥干程度很低，这种奶酪含水分很大，口感柔软 。通常是涂抹或用勺舀着吃，必须冷藏保存。

　　软质奶酪 通常是严格按照上述过程(从凝固至成熟)制作的。其成熟期持续2星期至3个月。如：Camembert, Brie.

　　蓝纹奶酪 这种奶酪中含有一些有益于人体的霉菌使它呈现出绿色或蓝色的纹路，这也是它名字的由来。成熟期持续4-6个月。

　　硬质奶酪 与软质奶酪的区别是，它们在沥干过程中经过了严格的挤压排水，而且要经过2至3个月甚至一年的成熟期。如：Emmental, Cheddar.

　　再制奶酪 以一种或几种奶酪为基础再加工而成的。将不同种类的奶酪按不同比例混合可以不同口味的传统型重制奶酪，同时也可适当地加入某些添加剂使它具有特殊的味道(如辣味奶酪，火腿味，核桃味…)这种奶酪保存时间较长。

　　羊奶奶酪 至少需要加入50%羊奶制作成的奶酪。

　　宁波乐蜜西点培训中心建校以来，为社会培养了大批西点行业人才，倍受用人单位和学生的好评，得到社会的认可。

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