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　　曲奇饼干的做法

　　1.按配方量依次秤取面粉、糖粉和黄油，鸡蛋2个打成蛋液。

　　2.黄油切成小块，隔热水融化。

　　3.待黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发蓬松后，再加入蛋液继续打发，蛋液需分三次加入，每加一次都用打蛋器打一下，直至蛋液和黄油完全融合。

　　4.用细筛将低筋粉筛入打发好的黄油中，上下搅拌均匀后，装入裱花袋中。

　　5.在烤盘上铺好隔油纸，用裱花袋挤出自己喜欢的花样。同时将烤箱预热。

　　6.烤盘摆满后，放入烤箱。温度170℃，20分钟就OK了。

　　烹饪技巧

　　1、想挤出不同的曲奇花样，可以多装几个裱花袋。如果烤盘小，不能一次烤的话，剩下的半成品好放到冰箱;

　　2、做曲奇的裱花头好选用大头的，齿多的，挤出的花样好看;

　　3、挤出的花样大小尽量一致，以免大的没烤好，小的烤焦了。

　　宁波乐蜜西点培训中心建校以来，为社会培养了大批西点行业人才，倍受用人单位和学生的好评，得到社会的认可。

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