王森教育集团创办于1993年，29年专注咖啡西点烘焙培训，32万+学子与35000+校企合作单位的共同选择，学校汇聚了500+世界老师，2000+师资，培养出了11位世界。是技能人才培训基地以及世界技能大赛分项目中国集训基地。

　　适合人群

　　喜爱烘焙蛋糕，热爱西点的兴趣人群

　　想从事西点烘焙行业的基础差人群

　　业余爱好，充实生活，创业的人群

　　想创业开家私房烘焙店铺的人群

　　培养目标

　　课程内容涵盖蛋糕装饰、甜品、烘焙面包、烘焙蛋糕、咖啡等100多款，所学款式主要以当下流行款蛋糕及甜品技术为主，同时教授面包、咖啡等课程，较大程度地满足市场需求，学员结业后能够根据所学，打造出私房爆款品类及拥有实体店自主经营能力。

　　蛋糕，一年四季都不可少。用椰浆做了披萨，做了甜品，身边的朋友都赞不绝口，这次用椰浆做了慕斯，味道更是美哈。浓浓的椰浆味，以前都是用牛奶做的，这次椰浆替代了牛奶，味道更加浓郁，椰浆配可可戚风蛋糕，真的很好吃哈！

　　棋格慕斯的做法

　　1、可可戚风片成3片同等厚度的蛋糕片。

　　2、用牙签插入蛋糕作定位，并在蛋糕片上划三道圆圈的印记，用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈。

　　3、奶锅里倒入雄鸡标椰浆小火加热。

　　4、将提前泡好的吉利丁片放入加热过的椰浆里，慢慢搅拌融化放置一边晾凉。

　　5、盆里倒入淡奶油，加入细砂糖。

　　6、用打蛋器打发至7分发（有纹路，但可以流动）。

　　7、淡奶油里倒入椰浆吉利丁液体，搅拌均匀成慕斯液，倒入裱花带。

　　8、蛋糕模里放入2个蛋糕圈，空隙处挤入姆斯液。

　　9、第二层，在慕斯液上放2个可可蛋糕圈，空隙处挤入慕斯液。

　　10、就这样交错着放3层，多余的慕斯液抹在表面放入冰箱冷藏6小时以上。

　　11、表面筛上可可粉。

　　12、周围围上手指饼干，装饰即可。

　　小贴士

　　1.切蛋糕片的时候要均匀，这个影响到棋格慕斯的切面。 2.不好切蛋糕圈就用牙签先定位，这样切出来的均匀。 3.椰浆小火加热即可，不要煮沸。

4.摆放蛋糕圈可挤慕斯液上下交错即可，这样就可以出来漂亮的棋格样子了。

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