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裱花烘焙综合培训班
1.学习对象:面向没有基础的初学者,从裱花基础知识到蛋糕制作工艺
2.学习内容: 面向初学者,从基础知识到整个蛋糕西点面包制作工艺,学习本中心以下内容:
1>裱花类 学习内容:
蛋糕裱花的概述及原辅料知识、蛋糕坯制作、奶油打发、抹坯子、多种蛋糕花边、欧式水果蛋糕、手绘蛋糕、数码蛋糕、巧克力蛋糕、芭比 泡泡沐浴 裸蛋糕 彩虹蛋糕 冰雪奇缘
小汽车制作等等......香提淡奶油制作(制作5款 抺茶香提 巧克力香提 海盐焦糖香提 柠檬香提 芝士香提)
2>面包烘焙类.学习内容:
(1)法式面包类 讲授面包的表面装饰及各种馅料;扭纹面包、抹茶杏仁片、匈牙利培根 、椰茸面包 、蛋黄菠萝、肠仔包 、披萨包、椰香面包、辣松面包、芝士热狗、柴鱼面包 、奶香片、芝士棒、三明治、稻香面包 、 吐司方包 、乳酪包、网红脏脏包
(2)丹麦面包类、开酥机的使用及丹麦类的制作方法
手撕包、喜多块(流行产品)花式丹麦的制作方法
(3)天然欧包类
汤种制作方法、法国老面制作方法及打面的技巧、讲解与练习
加州红酒提子、茶香奶酪、巧克力雷神、黑糖红枣、浓情巧克力、伯爵红茶奶酥包
3.课程表:另安排
4.学习方式:循环授课,随到随学.每人一个转盘,一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导,全天授课,
天然欧包课程
1.适用对象:面向没有基础的初学者,有意从事此行业的,从制作工艺的学习到独立完成成品的制作,使每个学员结业时都能够“独立开业”,
2.教学方式:小班制教学,以实际操作,强化训练,亲手制作为主,从原材料到出成品,都由学员亲手制作完成,,全天、业余均可学习,老师现场示范教学,学员实践操作,老师一对一指导,到期学不会者免学费直至学会。
3.教学内容:
汤种制作方法 法国老面制作方法
全麦核桃乡村 加州红酒提子 茶香栗子 茶香奶酪 焦糖脆核桃 巧克力雷神 燕麦杂粮包 蔓越莓香柠 黑糖红枣 浓情巧克力 女人包 紫米奶酪 杂粮可颂
4.课程时间:具体课程时间按照每月发布日期为准
5.报名方式:报名以定金1000到账为准为其预留名;如果有事临时来不了可以延期日期;
新手如何选购烤箱
自由组合搭配
一边看配方一边计算时间
听到烤箱叮的一声
这种感觉太幸福了!!!
说实话,比起烹饪,烘焙不需要有基本功,按照菜谱上的份量,只要不是严重错误,口感是不会差太远的。而且烤箱除了烘焙之外,肉类蔬菜、水果主食,只要合理搭配,蒸煮煎炸,没有烤箱不能搞定的。
说到买烤箱,关键的问题来了:
/ 烤箱应该怎么挑? /
市场上的烤箱,价格从100、200元到大几千元不等,品牌种类有很多,质量也参差不齐,确实不太好选!总结了一些新手挑烤箱要注意的点,分享给大家:
选 烤 箱 要 注 意
1)选择大众化品牌的烤箱。零配件坏损容易匹配,容易修。
2)好选择30L左右的烤箱。千万不要买太小的,用起来很受限!太大的占空间,日常烘焙用不到。
3)至少有3层烤架。大烤箱内胆足够高,加热棒也会离食物远一些,不容易糊顶。
4)烤箱必须要有恒温功能,一般温度范围在30-250度,如果有30度的低温,可以用来做发酵箱比如做酸奶啥的。
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