熳点西点烘焙培训课程由专门课程研发团队自主研发，课程设计紧跟市场需求，将前沿烘焙技术融入课程中，并且每年持续精进课程内容和教学建设。首创人手一机教学模式，小到刮刀大到烤箱奶油机都是一位学员独自一套；坚持引进标准化市场教学设备，让学员从入学就运用市场标准化设备，更快熟悉硬件设施操作。

　　课程特点：

　　特点1：贴合市场需求，核心精通面包烘焙主流产品及爆品，占比70%学习时长。

　　特点2：课程设置合理，学习的产品正是市场需要的，不同于传统老学校乱匹配课程内容。

　　特点3：覆盖较新网红产品，持平3代传统老学校学习品类，并且终身0元学新品。

　　学烘焙主要学习哪些内容

　　陶艺蛋糕

　　学习陶艺蛋糕手法：抹、刮、压、切、粘、掏、吹、烫、拍打、覆盖等技巧，以及各种工具的运用。

　　欧式水果蛋糕

　　学习目前烘焙流行蛋糕趋势，制作出适合当前市场需要的各种蛋糕。

　　甜面包类

　　掌握烘焙包类的打面、和面、发酵、整形、烘烤、装饰、包装制作流程。了解烘焙包类制作材料的性质及工具设备的使用方式。

　　法式面包类

　　法国法棍、法式红豆、法式蒜香、法式扒包、法式鲔鱼等等

　　掌握丹麦面团的特殊性、学会控制丹麦面团的温度及丹麦开酥机的使用方式

　　酥饼类

　　老婆饼、牙擦酥、鸡仔饼、奶酪饼干、牛油曲奇、核桃酥、花生酥、杏仁瓦片、丹麦酥、蝴蝶酥、蛋黄批、广式月饼等。

　　掌握烘焙西点的制作手法，西点多数是饼、酥类产品，让学员更加理解开酥的运用和重要性。

　　挞、派类

　　港式蛋挞、葡式蛋挞、水果塔派等

　　掌握挞类的开酥技巧和各种烘焙模具的运用和使用技巧。

　　常温蛋糕系列

　　戚风蛋糕、海绵蛋糕、蜂巢蛋糕、千层蛋糕、枣泥蛋糕、杯子蛋糕、重油蛋糕、虎皮卷、天使卷、瑞士卷等

　　掌握各种蛋糕系列的制作，各种的蛋糕不同的烘烤方式及打发技巧。

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