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【学习周期】小班循环授课,学生学会为止。
【招生对象】
1.希望通过创意单品转战西点行业烘焙爱好者;基础差、计划做西点类小规模创业人群;有意在家经营私房烘焙的时尚辣妈,渴望创业的业余烘焙爱好者。
2.基础差,没有任何烘焙经验人群、深度烘焙爱好者、想要经营实体店或创业的人群。
3.基础差,想要通过技术改变命运的人,缺乏社会经验的初、高中毕业生,深度热爱西点烘焙的文艺男女,不想再为别人打工自己当老板的创业人群。
【前景展望】烘焙师是现在一门非常时尚而且流行的职业之一,不光是薪资待遇好,而且工作环境舒适。学烘焙不仅可以获得高薪的职位和工作环境,将来还可以自己开店创业,改变自己的人生。学习烘焙,就从选择郑州西点蛋糕培训学校开始!
【课程内容】
烘焙全能课程
鲜奶知识:奶油的分类及特性,奶油的起发原理及存放,各种奶油的打制及温度控制,各种奶油使用领域,起发程度的控制等;
蛋糕花边:婚礼花边、水滴花边、辫子边、饺子、裙边、花篮;
蛋糕抹胚:蛋糕拉水纹、蛋糕刮片的使用等;
法式慕斯:芒果千层、海洋慕斯、樱花慕斯、抹茶慕斯等;
韩式裱花制作:韩式裱花花朵:玫瑰花、重瓣玫瑰、奥斯汀玫瑰、薇薇安玫瑰等;
翻糖蛋糕:翻糖蛋糕糖皮的包覆等;
巧克力造型:线条直烟卷、斜烟卷练习、圆花、五瓣花等巧克力铲花制作;卡通公仔捏塑制作技术手法,倒模、雕刻、调温等。
烘焙班
经典甜面包系列:奶油毛毛虫、经典菠萝包、黄金椰蓉条、热狗卷、天使面包、蓝莓芝士、肉松卷、芝士培根包、香堡玉米、海苔培根卷、乖乖兔、章鱼包、肉松火腿
特色甜面包系列:甜甜圈、披萨、乳酪包、巧克力奶露、肉松包、蔓越莓餐包、椰奶餐包、热狗餐包、岩烧乳酪、布里奥斯、芝士条、酸奶排包、玉米沙拉,鸡蛋三明治,焗烤三明治
吐司:红豆吐司,椰奶吐司、肉松吐司、菠萝吐司、杂粮吐司、全麦切片吐司、蓝莓吐司、牛奶白吐司、黑钻吐司、提子切片吐司
常温蛋糕:海绵蛋糕、戚风蛋糕、玛芬蛋糕、巧克力棉花蛋糕卷、长颈鹿蛋糕、北海道戚风杯、酸奶蛋糕
经典月饼类:五仁月饼、板栗流沙月饼、莲蓉蛋黄月饼、冰皮月饼
新式甜点系列:椒盐酥、花生酥、泡芙、闪电泡芙、酥皮泡芙、蛋挞、焦糖布丁、马卡龙、牛轧糖
郑州口碑好的西点烘焙培训学校名单榜首盘点一览-郑州食尚香西点培训学校,有一套完整的专业的培训系统,会在短时间内让你的掌握西点的技术要点,而且我们还拥有先进的现代化硬件设备、强大的师资队伍以及科学合理的课程安排,学员学习效果得到充分保障。
未来烘焙行业将会有哪些发展变化
1.年轻化
活泼、有趣是烘焙业明显的发展趋势。如今,越来越多的面包店给自己的品牌设计了吉祥物,比如有的是一只熊,有的是一只猫,有的甚至是卡通人物,要多萌有多萌。就连产品的名字也让人眼亮,能量块、冰雪梦、单身狗……没错,这些都是产品名字。
2.特色化
虽然现在产品同质化越来越严重,但一些面包店在坚持打造自己的特色产品,并获得了不错的回报。
吐司几乎每个面包店都售卖。但如果有一家面包店用师傅、上好原料做吐司,门店里一半的区域都陈列吐司,广告配合宣传产品,这样就把吐司做成了自己的招牌。虽然一条街已经有3家面包店了,但该面包店却始终有一群自己的忠实粉丝。
3.休闲化
过去面包店的销售基本上都是以主食为主,消费者买来做早餐或者充饥。
近几年,随着综合商业体、集中的购物中心在国内越来越多,休闲空间对于烘焙店来说越来越重要。消费者对休闲食品的需求在逐步上升,同时也对消费环境提出了更高的要求。
4.娱乐化
如今,人们对快乐的追求与日俱增。在烘焙店里,也有越来越多的娱乐元素,例如背几个产品名字,或者回答几个面包店的知识得奖励;再如玩小游戏抽奖或趣味打折。
开业、周末、店庆时,做一些现场拍卖,集聚人气,就连拍个视频也要有趣好玩,单纯拍产品已经没人爱看了。娱乐化的趋势可见一斑。
5.数据化
烘焙店内一个月卖了多少件产品?买了手撕面包的顾客一共买了多少件产品?消费者平均多少天来店一次?这些是经营中的常用数据,也是管理经营精细化的基础。通过对顾客消费情况进行数据化,以便更快掌握顾客的消费需求和消费心理,从而为企业带来更大效益。
如今,越来越多的烘焙店,在数据化方面越来越完善,能一步步制定的方案提升业绩。
6.化
有业内人士观察发现,烘焙业正在朝化发展,一个又一个中面包店成为消费者热捧的对象。几乎没有看到哪个低端的烘焙店,消费者在排队抢购。排长队的门店几乎都是中的烘焙店,做出一点优惠折扣,就吸引了很多的消费者。
但实际经营过程中,却有许多烘焙店抱怨产品价格高了卖不出去。那就需要思考一下,自己的产品是否足够好,要不要继续打磨产品?如果产品没有问题,那么在装修、环境、服务、宣传等方面都跟上了吗?
7.网络化
随着互联网的高速发展,越来越多实体店向网络商务转变。烘焙行业不少烘焙店开始经营网络业务,线上流量迅速增加。
从实体店到网络销售是趋势,也符合现代人的生活节奏,另一方面,抓住年轻人的流行趋势也是烘焙行业的未来发展方向。网络用户在浏览主页,看到其他食客以往分享的蛋糕图片的同时便可下单,而货到付款的方式也十分省心。
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