课程介绍Course Introduction
无论你何时何地只要你走上街头，总会在不经意间看到风格典雅、店堂明亮、装修别致的西饼屋或面包房，也能遇见一些手提印有不同饼屋名称食品袋的西点购买者。事实证明西式面点，已被越来越多的家庭和年轻人所亲睐，成为人们生活美食的重要部分。随着西点食品的发展，西饼消费成为一种美丽时尚、健康便捷的消费趋势。
从2000年至2010年，国内烘焙业的年增长率为11.69％，国内西饼市场容量巨大。烘焙业内人士预测，截止2020年之前，西饼业的消费指数将呈几何式的增长，显现出惊人“钱”途。
系统学习西点理论等十几门课程
《西点原料知识》
《西点营养与卫生》
《西点工艺》
《烘焙工艺》
《西饼设备保养及运用》
《成本核算》
《西点房管理与选址》
《素描基础》
《美学基础知识》
《西点房经营与成本核算》
实践操作：系统学习西点基本功的练习，各种花卉、十二生肖，卡通及仿真，鲜 奶油打发，酥皮制作训练和蛋糕衣胚制作等。
实践操作：学习各式混酥类如柠檬塔、栗子塔、椰丝排、奶黄排、花生排、苹果 攀、南瓜攀、核桃攀、乳酪饼干、 杏仁饼干、法式松饼、巧克力曲奇、咸淇淋、 麦片饼干等制作；
蛋糕制作与装饰：香蕉蛋糕、抹茶蛋糕、摩卡蛋糕、蜂蜜蛋糕、黄油蛋糕、水果 蛋糕、巧克力麦芬、蓝莓麦芬、核桃蛋糕 、海绵蛋糕等制作；
面包制作：面包唐纳兹、豆沙面包、墨西哥包、葡萄面包、汉堡包、菠萝面包、 红豆吐司、葱油火腿包、色拉面包等；果冻类：芒果冻、橙汁冻、红葡萄酒果冻、 柠檬果冻、双色果冻等六十余种流行西式点心的制作流程。
实践操作：系统学习各式清酥面团如咖喱牛肉角、热狗酥卷、葡式蛋挞、蝴蝶酥、糖面酥、新鲜水果酥盒、香蕉酥排、奶油角内、苹果酥排、法式香草酥盒等制作；
裱花蛋糕：分蛋法蛋糕、瑞士卷筒蛋糕、虎皮卷筒蛋糕、咖啡卷筒蛋糕、植脂鲜 奶油四方对称蛋糕、鲜奶油卡通蛋糕、植脂鲜奶油水果园弧蛋糕、白脱生日蛋糕、 白脱节庆蛋糕、鲜奶油节庆蛋糕、植脂鲜奶油上下对称蛋糕制作。
面包制作：法式长混面包、农夫包、硬质吐司面包、核桃面包、乡村面包、凯撒 面包、罗宋面包 、核桃葡萄干面包、 健康杂粮面包、裸麦面包制作；
冷餐会点心制作：鲜奶油泡芙、酥皮泡芙、巧克力艾克力、香草奶油泡芙、天鹅 泡芙、混合新鲜水果粒乳冻、三色乳冻、大理石乳冻、椰奶冻、杏仁冻制作；
实践操作：糖艺制作技术训练，水油酥皮制作技术训练，千层酥皮制作技术训练， 花式蛋糕制作技术训练，市场流行西点制作，自主创业指导等。
熟练掌握各种面包、西式点心、烘烤类蛋糕、小西饼的制作，能够发现各类产品制作中的问题并能够解决问题；通过学习可以做到自主创新、举一反三；熟练掌握各种产品的制作原理和注意事项。
能够熟练使用各种蛋糕的辅助工具、设备，掌握其使用要点；掌握蛋糕的色彩搭配、构图技巧，形体组合等精美的蛋糕；熟练掌握各种类型裱花蛋糕的制作；能够根据顾客的需求设计并制作出符合要求的裱花蛋糕；能够熟练运用巧克力装饰，制作出精美的装修蛋糕；能够制作大型婚礼蛋糕，特殊用途蛋糕。
无被机关刑事处理过的不良记录。
实现理论与实际零距离结合； 全面推进“理实一体”小班化教学；坚决施行学生与烘焙业大师零距离互动探讨创新教学；制定符合市场、贴合行业发展的教学计划；全面组织参与国际赛事、烘焙展览等活动；全天候接受报名定期开班。
为创业学生提供专业化创业指导、提供专项课程，提供技能学习、经营与管理、市场前景预测、投资分析、实战模拟、店面设计、开业指导、专业技术与人员支持等技术管理服务。
修完全部课程的毕业学生颁发《学院结业证书》。
参加《西式面点师》职业资格鉴定考试，通过鉴定考试，颁发相应等级 的《中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书》，证书全国通用，出国公证有效。
本专业学费包含学习材料、学习用品、全套教材、证书鉴定费。
本专业住宿费：四人间1800元/学年（需另付），不包含床上用品费用。
本专业床上用品费240元/套，用品包括：垫絮、棉被、枕芯、床上用品三件套；另赠送面盆2个、水桶一个、热水瓶一个。
上海佳华西点培训学校：http://shjiahua.soxsok.com/
上海佳华厨师培训学校：http://shchushi.soxsok.com/
咨询方式
学校介绍University Profile
“上海国际餐饮学院”系“上海浦东区职业培训学校”简称，学校是上海市奉贤区人力资源和社会保障局[人社民3101204140101]批准成立的一所以培养中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师为主的技能型、复合型人才的职业培训学校。
学校地处浦东区，毗邻世博公园。学校占地436亩，建筑面积约7万平方米，教研条件完备，办学实力雄厚，拥有设施齐全的综合性教学大楼，模拟酒店，西点、西餐实训中心，模拟咖啡馆、酒吧，中西餐研发中心，计算机中心，学术报告厅，数字电影院，标准足球、网球场，多媒体教室，大学生公寓楼、图书馆、活动交流中心等各类教学、生活设施。
上海蛋糕裱花培训：教学模式
“技能+学历”的创新教学模式，一所行业、专业齐全、师资雄厚为社会饭店餐饮业输送高素质人才的专业烹饪院校。
学院是世界旅游组织（WTO）附属成员单位，亚太旅游协会（PATA）、中国烹饪协会、上海烹饪协会会员单位。并与上海旅游高等专科学校合作办学，定期进行专业研讨和师生交流。
学院始终坚持“国际视野、行业、创新教学、培育英才”的办学理念。
主要开设西点工艺、烹饪工艺、西餐工艺、饭店管理四大专业体系和各具特色的VIP短期专业等。先后与香港中华职校、法国蓝带学院、日本东京食粮学院、韩国汉阳大学、澳门旅游学院、台湾高雄餐饮学院等兄弟学校进行了学术交流活动，并且每年都与国内外同类院校进行师生互动、交流。
专职教师四十余名，特级大师主教，并邀国际名厨来校授课。学院采用准军事化管理模式，小班化教学
学院拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的师资队伍，专职教师四十余名，特级大师主教，并邀国际名厨来校授课。学院采用准军事化管理模式，小班化教学，“知识+技能”、“技能+学历”一体化教育模式，着重培养学生专业技能训练，同时也进行综合素质培训，开设各种学生社团，定期开展丰富多彩的文体活动。
学院先后与洲际酒店集团、雅高国际酒店集团、希尔顿酒店集团、凯悦国际酒店集团等几十家国际连锁酒店签订了学生就业协议。
学院先后与洲际酒店集团、雅高国际酒店集团、希尔顿酒店集团、凯悦国际酒店集团、威斯汀酒店、香格里拉酒店集团、万豪国际集团、南京金陵饭店等几十家国际连锁酒店签订了学生就业协议,同时又与宜芝多、面包新语、克里斯汀、喜来公社等食品连锁企业签订了订单式“360培训”计划，形成了学生毕业即就业、创业的双重保障P>
学院对品学兼优的学生实行奖学金制度和贫困生帮扶制度，保障学生顺利完成学业。
“明德、修技、担当、感恩”是佳华人共同的使命和培养目标！
上海西点培训学校：http://shjiahua.soxsok.com/
上海职业培训学校：http://shchushi.soxsok.com/
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