课程介绍Course Introduction
西点作为近几年发展起来的新兴行业已经受到了广大消费者的亲睐和认可，国内宜芝多、85度C、面包新语、克里斯汀、哈根达斯等食品连锁企业发展迅猛，未来西点师、烘焙师、裱花师的需求量会不断增加，人才需求已成瓶颈，市场发展前景不可限量。
系统学习西点理论近二十门课程
《如何选择原料》
《机械设备的使用与保养》
《烘焙发展战略》
《面包制作工艺》
《蛋糕的制作工艺》
《饼干的制作工艺》
《陶艺制作知识》
《翻糖制作工艺》
《原料知识》
《裱花制作与色彩搭配》
《巧克力装饰技术》
《工具使用知识》
《开店的经营与管理》
《安全生产经营管理》
《成本核算》
《如何创新》
《开店的选址》
《五甜品制作工艺》
全面学习甜品制作、糖艺制作、酥皮制作、花式蛋糕制作技术训练，市场流行西点制作，自主创业指导等。
实践教学：从直接法、中种法、汤种法、混合法几方面学习着手，脆皮面包、调 理型面包、松质面包、硬质面包、软质面包等制作 。
饼干制作：手工饼干、翻糖饼干等
翻糖制作：捏塑动植物、人物、卡通等。
实践教学：《人物》、《做寿》、《生肖》、《花卉》、《水果》、《巧克力》、《卡通》
以培养具有专业知识，具备精湛技艺，能胜任宾馆和西点房主厨和管理人员并能独立创业开店的人才为目标。重点传授西点、烘焙、裱花、糖艺、翻糖等系列流行品种的制作流程，通过系统学习，使学生掌握西式面点制作知识，了解各种原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种制作技法，了解专业理论知识，精通西式面点系列代表品种的制作，熟悉蛋糕房、面包房、西饼屋、甜品屋的经营管理和门店vi、ci设计，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛西点烘焙行业管理的复合型人才，和提升对西点食品企业的管理。通过系统培训，能够熟练掌握操作技术、开店筹备、设备使用、西饼屋管理流程、营销等实用创业知识。
实现理论与实际零距离结合； 全面推进“理实一体”小班化教学；坚决施行学生与烘焙业大师零距离互动探讨创新教学；制定符合市场、贴合行业发展的教学计划；全面组织参与国际赛事、烘焙展览等活动；全天候接受报名定期开班。
为创业学生提供专业化创业指导、提供专项课程，提供技能学习、经营与管理、市场前景预测、投资分析、实战模拟、店面设计、开业指导、专业技术与人员支持等技术管理服务。
修完全部课程的毕业学生颁发《学院结业证书》。
参加《西式面点师》职业资格鉴定考试，通过鉴定考试，颁发相应等级 的《中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书》，证书全国通用，出国公证有效。 上海蛋糕裱花培训
上海佳华西点培训学校：http://shjiahua.soxsok.com/
上海佳华厨师培训学校：http://shchushi.soxsok.com/
咨询方式
学校介绍University Profile
“上海国际餐饮学院”系“上海浦东区职业培训学校”简称，学校是上海市奉贤区人力资源和社会保障局[人社民3101204140101]批准成立的一所以培养中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师为主的技能型、复合型人才的职业培训学校。
学校地处浦东区，毗邻世博公园。学校占地436亩，建筑面积约7万平方米，教研条件完备，办学实力雄厚，拥有设施齐全的综合性教学大楼，模拟酒店，西点、西餐实训中心，模拟咖啡馆、酒吧，中西餐研发中心，计算机中心，学术报告厅，数字电影院，标准足球、网球场，多媒体教室，大学生公寓楼、图书馆、活动交流中心等各类教学、生活设施。
上海蛋糕裱花培训：教学模式
“技能+学历”的创新教学模式，一所行业、专业齐全、师资雄厚为社会饭店餐饮业输送高素质人才的专业烹饪院校。
学院是世界旅游组织（WTO）附属成员单位，亚太旅游协会（PATA）、中国烹饪协会、上海烹饪协会会员单位。并与上海旅游高等专科学校合作办学，定期进行专业研讨和师生交流。
学院始终坚持“国际视野、行业、创新教学、培育英才”的办学理念。
主要开设西点工艺、烹饪工艺、西餐工艺、饭店管理四大专业体系和各具特色的VIP短期专业等。先后与香港中华职校、法国蓝带学院、日本东京食粮学院、韩国汉阳大学、澳门旅游学院、台湾高雄餐饮学院等兄弟学校进行了学术交流活动，并且每年都与国内外同类院校进行师生互动、交流。
专职教师四十余名，特级大师主教，并邀国际名厨来校授课。学院采用准军事化管理模式，小班化教学
学院拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的师资队伍，专职教师四十余名，特级大师主教，并邀国际名厨来校授课。学院采用准军事化管理模式，小班化教学，“知识+技能”、“技能+学历”一体化教育模式，着重培养学生专业技能训练，同时也进行综合素质培训，开设各种学生社团，定期开展丰富多彩的文体活动。
学院先后与洲际酒店集团、雅高国际酒店集团、希尔顿酒店集团、凯悦国际酒店集团等几十家国际连锁酒店签订了学生就业协议。
学院先后与洲际酒店集团、雅高国际酒店集团、希尔顿酒店集团、凯悦国际酒店集团、威斯汀酒店、香格里拉酒店集团、万豪国际集团、南京金陵饭店等几十家国际连锁酒店签订了学生就业协议,同时又与宜芝多、面包新语、克里斯汀、喜来公社等食品连锁企业签订了订单式“360培训”计划，形成了学生毕业即就业、创业的双重保障P>
学院对品学兼优的学生实行奖学金制度和贫困生帮扶制度，保障学生顺利完成学业。
“明德、修技、担当、感恩”是佳华人共同的使命和培养目标！
上海西点培训学校：http://shjiahua.soxsok.com/
上海职业培训学校：http://shchushi.soxsok.com/
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