海绵蛋糕的做法

来源：搜学搜课     时间：2020/11/9 16:14:13

海绵蛋糕的做法

主料：

黄油 23克、低筋面粉 90克、牛奶 36克、白砂糖 70克、 鸡蛋 135克

辅料：

蜜红豆 适量

温馨提示：

1、烤之前先把烤箱热一下，蜂蜜可以代替麦芽糖。

制作步骤：

1、融化的黄油和牛奶放在小碗里，隔着40度左右的温水放着保持温度。

2、不锈钢盆里加入鸡蛋，糖，水饴，把搅拌盆放入40度左右的热水隔水搅拌，用电动打蛋器搅打。

3、直至蛋糊细腻蓬松，纹理自然流畅。

4、筛入低筋面粉面粉，用刮刀翻拌面糊，直至看不到干粉。

5、将融化的牛奶黄油液体顺着刮刀倒入，散开在面糊周围继续搅拌。

6、细搅拌至蛋糕糊纹理细腻富有光泽，用刮刀盛起的面糊不粘稠，能够自然顺畅的流下。

7、把模具里面放入纸托，然后把蛋糕糊用勺子都舀进去一勺。

8、然后撒些蜜红豆在上面。

9、再把蛋糕糊倒点上面，大概8分满就可以了。

10、将模具在桌面震动两下，震破蛋糕糊表面的大气泡。放入烤箱中层，180度的烤箱烤20分钟左右。

11、好之后拿出来晾凉!