西点烘焙课程-东莞蓝馨西点培训学校

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西点烘焙课程

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课程介绍

烘焙课程

创业基础班
创业全能班
法式西点班
港式甜品班
韩式裱花班
法式翻糖蛋糕班
面包专修班
软欧面包班
咖啡奶茶班
手工巧克力班
意式冰淇淋班

烘焙课程部分

课前理论、配方讲解、广式有饼、舒芙蕾芝士蛋糕。网红脏脏包、紫薯蛋黄酥、香芋蛋黄酥、海式曲奇、香葱曲奇、枣糖曲奇、流心芝士塔、北海道戚风杯；韩式裱花课程部分直胚抹胚、加高蛋糕抹面练习、花边练习、编花蓝、玫瑰曲奇、裙边、豆豆、爱心组合花边；豆沙理论知识、豆沙裱花花卉练习、玫瑰花、绣球、叶子、棉花；芍药花苞练习、芍药练习、虞美人练习、非洲菊、意式奶油霜配方讲解与演示。

西点课程部分

第1天：基础材料介绍，基础设备器具工具的运用及注意事项；
第2天：课程理论配方讲解，泡芙注意事项，泡芙酥皮制作，泡芙卡士达酱制作，泡芙啫喱制作（芒果、草莓味）；泡芙体的制作，组装，装饰；
第3天：课前理论，配方，慕斯层次划分，慕斯注意事项，草莓冻制作、千层皮制作，榴莲馅，装饰；
第4天：课程理论，配方讲解，芒果冻制作，瓦片制作，意式马卡龙制作，夹馅；
第5天：课程理论，配方讲解，挞皮制作，柠檬馅，杏仁馅制作，慕斯制作，组装装饰
第6天：课程理论，配方讲解，覆盆子果冻制作，咖啡冻制作，酥底制作，芒果淋面制作，黑巧克力淋面制作，芒果慕斯、椰子慕斯，巧克力芝士慕斯，白巧克力慕斯制作。
第7天：课前理论配方、马卡龙注意事项、夹心馅（巧克力、百香果、覆盆子）、焦糖慕斯、牛油果慕斯、组装、倒模。

饮品课程部分

课前理论，准备材料，配方讲解，制作芝士奶盖、茉莉奶盖、咖啡奶盖、抹茶奶盖、桂花乌龙奶盖；果茶材料准备、配方讲解、制作金桔柠檬茶、芒果茉莉茶、草莓果茶、西瓜茉莉茶、柚见茉莉茶、金桔百;香果；制作汽泡水：海洋之星、草莓苏打、青苹果乐园、绿野仙踪、梦幻蝴蝶。

师资风采

程亭亭老师

程亭亭老师

职称：西点技师、中国烘焙
特长：精通慕斯、巧克力、法式西点甜品、对西式甜品有较深的研究。曾任大型烘焙连锁品牌公司西点主管、技术督导......
贾凯旋老师

贾凯旋老师

职称：西式面点师、韩式裱花师
特长：擅长韩式裱花、翻糖、慕斯等，五年的门店规划筹备及客户培训等。
季小凤老师

季小凤老师

职称：西式面点师、韩式裱花师
特长：擅长韩式裱花、翻糖、慕斯等，五年的门店规划筹备及客户培训等。
张明利老师

张明利老师

职称：西点师、考评员
特长：擅长欧式面包、丹麦面包、港式面包等，意式咖啡及拉花，手冲、虹吸等精品咖啡制作，咖啡烘焙，以及门店筹备规划经营。

学校环境

东莞蓝馨西点培训学校学校简介

蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播、苏州学博文化传播，旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺，2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训，通过对于烘焙西点产品创新，口碑沉淀。教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。蓝馨将所有...更多>>