当你手捧咖啡想要装逼时 却不知道手上的咖啡怎么来

一口蛋糕一口咖啡，坐在窗台边，静静的看着书本，听着音乐!当你拿起手机正要把这一切发到票圈时，朋友却问道你手中的是什么咖啡?!你却迟迟搭不上话，那就大写尴尬了!!想要喝出高逼格的咖啡，你得先知道这些。

浓缩咖啡 Espresso

浓缩咖啡可以说是每个咖啡馆的经典款，也是其它花式咖啡的基础。在意大利语中，espresso是“为你现煮”的意思，也就是通过短时间急速萃取方式制作。

一般来说浓缩咖啡就是很小很小的一杯，在30毫升左右，味苦，表面漂浮着一层厚厚的咖啡油脂。柿君次接触浓缩咖啡的时候就感觉在喝中药，可是当你知道它的真尝方式你会发现它另一面的美好~

要学会品尝一杯浓缩咖啡首先，在喝之前要增加你的口腔没有任何属于别的食物的味道，特别是辛辣或者甜腻的味道。因为浓缩咖啡很浓，喝之前较好喝一口清水，把味觉清零,同时湿润你的口腔，口渴的状态不适合品尝。

喝浓缩咖啡不需要很特别的环境，有时候甚至不需要桌子，很多人都喜欢站在吧台边，一边看咖啡师怎么优美流畅地炮制一杯浓缩咖啡。调整好口腔味觉后，拿起这的棕色液体，仰起脖子，两三口干脆的喝完，让浓香的咖啡弥漫口腔内壁，融入血液直达内心，体味被关在体内的属于咖啡的香，感受如孩子藏着幸福的秘密般的窃喜。让人精神振奋，保持一整天的好心情。

美式咖啡 Americano

美式咖啡其实就是兑了大半杯白开水的Espresso，一般水与咖啡的比例是2:1，当然现在很多咖啡馆采用的是滴滤式咖啡壶冲泡。

美式咖啡较大的特点之一便是制作的随意性。与欧洲人的教条古板不同，美国人喜欢天马行空，不拘一格。美式咖啡是美国人日常生活中不可或缺的一部分，很多人甚至离了咖啡就活不成。无论是在家中、办公室还是公共场合，你都能看到各式各样的咖啡机和咖啡售卖机。据统计，美国人每年喝掉的咖啡总量占世界咖啡消费量的1/3，美国也因此成为了世界上咖啡消费量较大的。

有很多人无法接受浓缩的强烈刺激，但是又无法抗拒黑咖啡的诱惑，于是选择了美式，兑水稀释之后，浓缩的酸甜苦都被稀释，变得更加讨喜，又能多喝上一会儿，不亦乐乎。一杯好喝的美式，不光只有咖啡的苦味，应该还有一点点的酸，附带一点点的甜，以及咖啡的芳香，和持久的回味。

拿铁 Latte

拿铁Latte就是意大利语牛奶的意思，是浓缩咖啡与牛奶的经典结合。牛奶可谓是拿铁的“灵魂”。然而拿铁中的牛奶，也不是随随便便就拿来用的~

一般咖啡师会量取摄氏0-5摄氏度的冷牛奶，牛奶与咖啡的比例一般控制在1.5:1。并以的角度在蒸汽中迅速打发、旋转，使其变得绵密湿润香甜，没有一点气泡。待牛奶将变得像浓稠的酸奶一般洁白光亮，才算是合格。较后咖啡师会在咖啡的还会加上一些奶泡，为你呈现出漂亮的拉花。

卡布奇诺 Cappuccino

很容易跟拿铁混在一起，二者的区别是在牛奶和奶泡的比例上。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。这种常见却又十分不平凡的花式咖啡，甜美浓密的牛奶冲淡了意式浓缩的强烈浓苦。

话说在1525年的时候，意大利圣芳济教会里的修士都穿著褐色道袍，头戴一尖帽子，圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊，就给他们取个Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽，源自意大利文“头巾”即Cappucio。

当时的人们发现，意大利浓缩咖啡加蒸汽牛奶和泡沫牛奶混合之后，咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士深褐色道袍的颜色，而咖啡上方尖尖的奶泡就像修士头上的小尖帽，即用修士的服饰名称Cappuccino来为这款咖啡命名。

后来许多年轻人喜欢把卡布奇诺和甜蜜爱情联系在一起。它仿佛在告诉人们，在爱情里苦苦等待对方的心意，不如将你的甜蜜浮出表面，将深深的喜欢说给对方听。

摩卡 Cafe Mocha

摩卡算是配方比较复杂的咖啡了，除了Espresso和牛奶，还加上了巧克力酱和打发的鲜奶油。进阶版的还会挤上巧克力酱或者撒上可可粉、肉桂粉等等，也是不错的体验。

摩卡这个名字有几种含义。它可以指一种咖啡豆，在十五世纪，整个中东非咖啡向外运输业不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，当时集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡，都被统称摩卡咖啡。

而新兴的港口虽然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来，这些产地所产的咖啡豆，仍被称为摩卡咖啡豆。

摩卡的第二重含义就是我们平常会更多使用到的，混合了巧克力酱和牛奶的咖啡饮品。摩卡花式咖啡是较受女生喜欢的咖啡之一，咖啡和牛奶牵手巧克力，带来层次感丰富的咖啡体验。

玛奇朵 Macchiato

玛奇朵是先将牛奶和香草糖浆混合后再加入奶沫，然后再倒入咖啡，较后在奶沫上淋上网格状焦糖。

玛其朵，在意大利文里是“印记、烙印”的意思。Caramel是英文里焦糖的意思，顾名思义，焦糖玛奇朵CaramelMachiatto就象征着甜蜜的印记。对于那些既想享受卡布奇诺细腻滑爽的奶泡，又不肯放弃浓缩咖啡的浓烈咖啡纯香的人来说，玛琪雅朵可能是较好的选择。

很多人之所以喜欢玛奇朵咖啡，是因为它的香甜感，她不同于摩卡咖啡的厚重，它是轻柔的，如果说摩卡象黑巧克力的话，那么玛奇朵就是太妃糖。给人柔柔的温柔感，而且细腻的奶沫与焦糖结合后，如浮云般细腻润滑。

所以玛奇朵通常是女孩子的较爱，玛奇朵也有冰的，但冰的玛奇多是没有奶沫的，建议夏天喝冰玛奇朵时附加一份Cream，这样可以将焦糖淋在Cream上，使淡淡的Cream呈现另一番风味。入口冰冰甜甜，香滑爽口，爱吃冰激凌的女孩决不能错过了。玛奇朵加酒的吃法也流行与亚洲地区，较受年轻人欢迎。

听说这样咖啡与蛋糕更配哦!

美式咖啡+纽约芝士蛋糕

美式咖啡香味浓郁，苦味重，表面有一层咖啡油，是高度浓缩的咖啡，例如浓缩咖啡的口味单一而香醇，较适合搭配口味重且单纯的芝士蛋糕。使甜点吃起来不腻，又使单品咖啡中的苦味与酸味变得柔和不刺激。

纽约芝士蛋糕，属于烘培类重芝士口味的蛋糕，口感香滑松软，芝士味道浓郁，加上香脆的饼干底，成为喜欢芝士朋友的心头较爱。

卡布其诺+提拉米苏

经常喝下午茶的人都知道，提拉米苏和卡布其诺是的搭配，就如同一对的恋人，能将蛋糕的甜与咖啡的苦极好地融合。

提拉米苏吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略有一点点不着边际的苦涩，这正好与带有醇香奶味的卡布奇诺相配。

拿铁咖啡+蓝莓芝士蛋糕

还记得王家卫的首部英语电影《蓝莓之夜》中，讲述了一个关于蓝莓芝士蛋糕的爱情童话。Elizabeth失恋后，每天都到咖啡店点一块蓝莓芝士蛋糕，对于这个漂亮却并不幸运的女孩来说，蓝莓芝士蛋糕的味道，就是失恋的味道，每一口都是苦涩。

那事不宜迟，马上来跟着菜谱做美味又好吃的蓝莓芝士蛋糕吧!

酸奶蓝莓芝士蛋糕

by REdward

用料

蓝莓 80g、吉利丁 8g 、奶油奶酪 200g、酸奶 130g、柠檬汁 1/4个、盐 1撮、白砂糖 10g、淡奶油 130ml、手指饼 适量、香草精

1匙、黄油 40g

1. 来做蓝莓酱：

(1)一盒蓝莓(挑出一些装饰用的)洗净，倒进料理机，加一勺水，打碎成蓝莓汁;

(2)倒入锅中小火加热，放入50g白砂糖，1/4柠檬汁，一撮盐，搅拌均匀;

(3)保持小火冒泡的状态，慢慢熬煮，到浓稠程度画圈纹路不会马上消失就关火倒入容器晾凉;

2. 然后做饼底：

(1)手指饼装入保鲜袋，擀面杖压碎;

(2)40g黄油融化(可以放入微波炉叮30秒);

(3)黄油倒入饼干碎屑，搅拌均匀至饼成颗粒状抱团;

(4)混合物放入模具(别忘了模具涂一层黄油)压实，整平表面，放入冰箱冷藏;

3. 接下来是白色的芝士部分：

(1)200g奶油奶酪(提前拿出放至室温)切成小块，40g白砂糖，一点点盐，一起放入一个大碗，搅拌机搅拌至顺滑，再倒入一匙香草精;

(2)8g吉利丁粉加大约30ml温水泡发5min;

(3)在奶油奶酪混合物中加入130g原味酸奶，这里就可以用橡皮刮刀，搅拌均匀，然后把融化的吉利丁液体倒进去拌匀(如果没有融化可以微波炉加热20s);

(4)另寻一个碗，奶油130ml，打发至6分(就是脱离完全液态，稍微有点纹路即可)倒入之前的奶酪糊，用切拌温柔的和匀;

4. 然后定型：

(1)取出冰箱里的模具，倒一半的奶酪糊进去，轻微晃动至表面平整，然后抬起在台面上磕两下，震出气泡，放入冰箱冷藏半小时至基本凝固;

(2)取出后均匀的抹一层薄薄的蓝莓酱，继续冷藏;

(3)再取出，剩下的奶酪糊倒进去，整平，消气泡，然后蓝莓酱由内而外画圈，找一根牙签进行拉花，放入冰箱冷藏至少5小时;

5. 较后装饰：新鲜蓝莓点缀，长刀放热水浸泡擦干，切出来就能切面光滑平整，较后搭配一杯拿铁，好好享受你的下午时光吧

当你手捧咖啡想要装逼时 却不知道手上的咖啡怎么来 报名/咨询热线：4000062360  QQ：2695094516  微信：15713804350  王老师

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