★西点初级

第1天

蔓越莓饼干（饼干面团制作、成型烘烤 ）

原味曲奇（曲奇面团制作，裱花手法讲解制作烘烤）

宇治抹茶饼干（抹茶面团制作、裱花手法讲解制作烘烤）

第2天

酥皮泡芙

流心芝士塔（塔皮制作、流行馅制作）

玛德琳 （玛德琳蛋糕制作、讲解烘烤）

第3天

焦糖布丁（布丁液制作、烘烤）

轻乳酪（芝士软化、蛋清制作、烘烤出品）

法式榴莲烤布雷（芝士软化、烘烤出品）

第4天

熔岩蛋糕（巧克力蛋糕制作、烘烤出品）

舒芙蕾（蛋糕制作 、烘烤出品）

芝士蛋糕（芝士软化、烘烤出品）

第5天

抹茶榜蛋糕（蛋糕面糊制作、烘烤出品）

布朗尼（布朗泥蛋糕制作、烘烤装饰出品）

费南雪（焦糖黄油的熬制、烘烤技巧）

第6天

提拉米苏（蛋糕制作、手指饼干处理、慕斯制作、蛋糕融合装饰出品）

百香果慕斯（蛋糕制作、慕斯制作、慕斯融合出品）

第7天

巧克力慕斯（巧克力慕斯制作、蛋糕制作、慕斯融合出品）

芒果流心慕斯 （蛋糕制作、流心果冻制作、慕斯制作融合出品）

★西点中级

第8天

夏洛特慕斯蛋糕（手指饼干、达克瓦斯蛋糕胚、洋梨慕斯）

棉花糖（各种水果口味棉花糖）

第9天

拿破仑（反折千层酥、卡仕达酱、香缇奶油）

蝴蝶酥（千层酥）

第10天

古典巧克力蛋糕（巧克力酥饼底、巧克力蛋糕胚、生巧克力）

肉松小贝（戚风胚、肉松海苔）

第11天

法式草莓蛋糕（抹茶海绵蛋糕胚、穆斯林奶油、草莓糖浆）

法式巴斯克蛋糕（甜面团、香草奶油酱）

第12天

千层卷小苏（千层酥皮）

苹果派（千层酥皮、焦糖苹果酱）

第13天

咖啡蛋糕（饼干碎、咖啡杏仁蛋糕胚、咖啡甘纳许）

法式软曲奇（软曲奇、焦糖坚果）

第14天

圣多诺黑（饼干底、酥皮、泡芙面糊、卡仕达酱、香缇奶油）

白雪奇缘（蛋白霜胚底、水果酱、香缇奶油）

第15天

黑加仑挞（甜挞皮、黑加仑果酱、黑加仑香缇奶油）

卡里奥克（椰子蛋糕胚、焦糖百香果酱、百香果慕斯）

★法式西点课程

第16天

香橙芝士慕斯蛋糕（饼干底、轻烤芝士、芝士慕斯、香橙夹心）

杏桃巧克力挞（甜挞皮、杏仁黄油酱、杏桃果肉层、轻盈牛奶巧克力慕斯）

第17天

马卡龙（马卡龙壳、黑巧克力内馅、芒果（各种水果）内馅）

法式杯子甜点（水果夹层、焦糖意式奶冻、坚果饼干碎）

第18天

香草覆盆子慕斯（布朗尼胚底、覆盆子夹层、香草慕斯、豹纹淋面）

蒙布朗（杏仁蛋糕胚、香缇奶油、栗子条）

第19天

焦糖凤梨巧克力小慕斯（坚果胚底、凤梨夹心、牛奶巧克力慕斯、焦糖淋面）

椰味百香果慕斯（仿真水果）（椰蓉胚底、百香果夹心、椰奶白巧克力慕斯、巧克力喷砂）

第20天

闪电泡芙（酥皮、泡芙面糊、卡仕达酱、白巧克力香缇奶油）

车轮泡芙（泡芙面糊、榛子酱奶油）

第21天

歌剧院（杏仁蛋糕胚、咖啡奶油酱、巧克力甘纳许、巧克力淋面）

卡布奇诺（巧克力蛋糕胚、咖啡奶油、巧克力涂层、咖啡香缇奶油）

第22天

伯爵慕斯（巧克力挞底、脆片层、柠檬味甘纳许、伯爵慕斯）

真心榛意（榛子饼干底、榛子仁费南雪、榛子香缇奶油）