煌旗餐饮培训,一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理机构。由期初10余人发展到现在上千人的团队，由初期1家培训机构发展到拥有数十家自营分机构。煌旗一直坚持着“真操实学、手把手教学、扶持开店创业”的经营理念，到目前为止，煌旗已为社会培养了多达数万的餐饮创业人士，得到了广大学员的高度认可与肯定。

　　美味酥脆的锅贴做法

　　原 料：

　　面粉 500 克，鸡汁 100 克，猪前夹肉（肥瘦各半）500 克，姜 50 克，葱 50克，胡椒粉 25 克，味精 5 克，盐 10 克，白糖 10 克，熟猪油 100 克，绍酒 10 克，芝麻油 10 克（制50个）。

　　完整制法：

　　1、将猪肉洗净、剁成茸。姜、葱拍松，加清水少许及盐 5 克，取汁去渣。把肉茸盛入碗内，加入鸡汁、姜汁、葱汁和清水 100 克，将其调散，加入盐 5 克，顺一个方向用力搅动，至汁水全部被肉茸吸收，然后再加入味精、胡椒粉、白糖、绍酒、芝麻油，和匀成焰心。

　　2、在面粉中加开水 200 克，烫合均匀，罝案板上晾凉，盖上布帕。

　　3、将烫好的而揉匀、搓成条，分成 50 个剂子，擀成圆形饺皮，包上馅心（约15 克）， 捏成豆角形的饺子。

　　4、平锅置中火上，将饺子整齐地摆入锅内。淋熟猪油 50 克，再加清水约 100克，盖上锅盖，并将锅不断地转动，使其均匀受热，至锅内水将干时，再淋入熟猪油 50 克，盖上锅盖继续煎焖约 2-3 分钟，至饺底呈金黄色即成。