上海学日料刺身找玉子料理学院,学院始终秉承“一辈子只做一件事，做到精，做到”这一企业文化理念，专注日料教学12年，以匠心技术成就事业高度。玉子料理学院希望凭借精益求精的专业能力，跻身中国日本料理行业前列，为日本料理菜品的研发创新及行业人才的培养做出杰出贡献!

　　上海全品海鲜刺身课

　　我们的刺身课不是老师做，学员看。我们的课程全部给学员提供食材，统统实操，全部实操!老师手把手从旁指导，学到会为止!

　　适合对象：

　　一、基础差也能学会。

　　? 从基础差到刺身师傅的技术都需掌握。

　　二、开鱼生店的创业者。

　　? 当下较火爆的创业项目是鱼生店，本课程针对开鱼生店的学员有专门的摆盘设计。

　　三、海钓爱好者必学课程。

　　一次交费，鱼虾?贝类刺身全部囊括，无后续费用。

　　根据上海的鱼生店菜单，课程持续更新。

　　配合学院教材，手把手教您刺身摆盘与刺身外卖。

　　包括食材的存放保鲜和冷藏方式。

　　整条三文鱼分解摆盘是刺身的核心，课程中会提供的专门讲解与练习，食材费全包。

　　提供学员群，每日交流日料心得;提供刺身老师微信，备用咨询。

　　终身享受老师的所有刺身配方与摆盘方式

　　玉子料理学院认证证书

　　刺身品类：三文鱼、金枪鱼块、活鲷、秋刀鱼、松叶蟹、小青龙、海胆、生蚝、北极贝、甜虾、鳌虾、象拔蚌、八爪鱼、纹甲鱿鱼、贝柱、红酒鹅肝、醋青鱼、鱼子酱、希鲮鱼籽、芥末章鱼、中华海草、芥末贝柱、藤椒鱼皮

　　教学内容(例)

　　1. 去鳞、起肉、拆骨

　　2. 起鱼筋，修肉边

　　3. 直刀切鱼肉

　　4. 三文鱼的实战实操

　　5. 盘饰的合理利用

　　6. 意境摆盘、层次感教学

　　7. 花草的点缀搭配

　　除教学目录中的刺身教学外，玉子料理学院还提供以下特色服务：

　　开店指导：如店铺选址、装修、设备采购、证照办理等，让您开店。

　　采购指导：刺身批发市场实地货源采购指导，让您立马成为能识别不同品类刺身的。

　　货源：提供供货渠道，让您拿到较低价较新鲜的海鲜。

　　在日料店上班注意什么?

　　社会在慢慢的发展，人们也在慢慢的进步，大家对吃的要求也提高了许多，喜欢尝试各种风格，各种口味菜品。大家对美食的要求不仅体现在口感和味道上，更多的是注重其服务，现在也有许多的年轻人比较喜欢日料。因为日本的礼仪还是比较多的，所以若是在日料店上班的话，需要注意些什么呢?

　　一、在日料店上班需要注意礼仪

　　其实日本的礼仪还是比较多的，特别是些的日料店，对于整洁性要求都是非常严格的，例如穿衣是否得体，鞋子是否干净，头发是否清爽等等都是需要注意的地方。还有一方面就是肢体语言要得当，不要过度的夸张和小气，要符合礼仪。例如“请”这个姿势，需要四指并拢，拇指弯曲向食指靠拢，手心微微有弧度，头朝左边微微倾斜。可以恰到好处的体现出一种很美好的亲和力，既不卑微亦不张扬，恰如其分。

　　二、在日料店上班需要注意语言

　　在日料店上班的话，首先还是需要学习一些简单的日本语言，比如，欢迎光临，你好，谢谢惠顾等等经常需要用到词语。后期的话要善于观察店里经常用的话术都是什么，自己再做学习，这样还可以提高自己的日语口语能力。

　　三、在日料店上班需要注意服务

　　首先就是要服从领班的安排，合理的做好餐前准备，例如倒酱油等等事情，要增加在正常营业的时候可以使用。还有就是在接待顾客这块，要主动、热情、礼貌、耐心、周到。要用日语欢迎顾客到店就餐，顾客就餐结束时要用日语恭送顾客等等。在顾客点餐时，要善于向顾客介绍和推销本餐厅特色日料，可以有效地避免初次到店的顾客不知如何选菜的尴尬等事情发生。

　　四、在日料店上班需要注意专业

　　这里所说的专业不是指学习上的专业，而是对要上班店铺的了解以及店铺里菜品的掌握。首先就是要全方位了解下店铺的情况，以及店铺周围的情况，例如有的顾客会询问附近的商场，电梯，洗手间等等，这些都需要提前做好功课，可以给顾客带来更好的体验。另外一点就是对菜品的掌握，上菜的时候对菜品进行简单的介绍，让顾客了解到这道菜背后的故事，比如，这道菜主原料是什么，产地在哪里，料理及烹饪方式等等。

　　以上便是对在日料店上班需要注意的情况简单的概述，综上所述，不论去到任何一家公司上班，提前做好功课都是有必要的，可以令你更快的融入集体，更好的上手工作，也可以使你和同事能更好的一起配合工作，可以说是有利无害。去日料店上班其实也可以多多的充实自己，另外也可以使自己又多掌握了一门语言，长久坚持且自己又够努力吃苦耐劳的话，或许还可以学习到日料的烹饪技术。