学日料要选择好的日料培训学校，佐井日料是日本料理培训的佼佼者。学校以培养高素质日料人才为使命，同时教予学生好的理论知识和管理水平，让学子学习到很强的日料专业知识，也可以学习综合的日料厨师人才。佐井作为专业的日本料理培训班，欢迎您报读!

上海佐井日料培训特色小班。小班制教学，在这里人人都是重点生。专业技术教学，实践操作培训，手把手教学，随到随学，满意为止，让你学到真正的技术。

日本料理刺身晚班

(一)专业介绍

1.培养目标

培养能独立开店创业或胜任涉外酒店、日式餐厅等地工作的专业日本料理师;培训使学员掌握刺身的正宗制作方法。

2.课程特色

入学，留日亲自示范，口味正宗，学员现场动手操作，。

3.课程内容

刺身基础刀工、刀法、锅工练习;

刺身原料的选择与处理;

刺身的制作过程、处理方法介绍;

刺身用，装饰用原料制作及色彩搭配知识学习;

沙拉刺身味汁、鱼芥刺身味汁、自助式刺身味汁等多种刺身汁料的分类与调制;

三文鱼刺身、干鱼刺身、鱿鱼刺身、活章鱼刺身、活鱼刺身、醋晴鱼刺身等数十种鱼类刺身制作;

北极贝刺身、带子刺身、鲍鱼刺身、日月贝刺身、生蚝刺身等数十种贝类刺身制作;

甜虾刺身、刺身点盛拼、豪华刺身拼盘、火炙刺身等数十种虾类、拼盘类刺身制作。