广州厨师烹饪学校，东南国际厨艺学院连锁集团------A级教育培训机构，省技师协会理事单位，国际厨艺示范校区，国际豪华游轮人才输出合作基地。东南国际厨艺学院课程随到随学，专业性强，就业有保障。

东南烹饪培训学校继承和发扬了博大精深的中华美食文化，融汇了粤菜、川菜、湘菜、徽菜、鲁菜、闽菜、浙菜等全国八大菜系的精髓，秉承了“汇集天下名菜，培养厨师”的办学宗旨，先后在深圳、北京、安徽、江西、湖南、江苏、云南、贵州、四川、河南等省会城市建立了十几所烹饪教育院校。

广州东南烹饪培训学校专业设置包括：

1)专业：两年制粤菜大佬专业、两年制粤菜;

2)热门专业：一年制川湘专业、一年制粤菜专业、一年制西式面师点专业、一年制西式烹调师专业;

3)精品专业：半年制粤菜专修专业、粤菜研修专业、潮式卤水烧腊专业、广式面点师(茶点)专业;

4)调酒专业;5)食品雕刻艺术专业;6)粤式靓汤煲仔专业;7)翅参鲍肚专业;8)厨政管理师专业;9)餐饮职业经理人专业。

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冷藏的面团怎么使用?冷冻面包面团是长期保存方便的方法之一。这也是许多人会选择的一种便捷的方式，但是从冰箱里面拿出来的面团应该怎么使用呢?是否可以直接拿来用呢?

冷藏的面团可以直接放烤箱

根据面团的成分以及你打算如何烘烤，你可以从冰箱里拿出来后，直接把它放在烤箱里，但是留出一段时间来加热会很有些帮助。

冷藏的面团的用法:1：标准面团

根据专业的说法，你可以将标准的用水发酵的面团冷冻5天，而牛奶发酵的面团冷冻3天。面团应用塑料薄膜包紧，并用厨房毛巾覆盖，以防面团变干。当你准备烤面团时，把它从储藏容器里拿出来，塑造形状，让它发胀(发酵)，直到它的大小翻了一番再烤。对于一个全尺寸的面包，你需要大约一个半小时的发胀时间;小圆面包和面包卷可能只需要30到40分钟。

冷藏的面团的用法2：面团发酵

如果你在冰箱里进行面团的第二次发胀，你可以烤面包;但是，记住，冰箱的发胀时间比室温下的加热时间长。当你在室温下做一个面包后，它可能需要45分钟到2小时的时间才能变得蓬松起来并准备好烘烤，但是在冰箱里，它可能需要4小时或长时间才能充分发酵。

冷藏的面团的用法3：松面团

如果你准备的面包面团中含有高比例的液体，你可以在把它从冰箱里拿出来后很快开始烘焙。面包主张比传统面团多用30-40%的水的面包面团配方可以冷藏两周，冷藏后需要40分钟的发胀时间。

冷藏的面团的用法4：扁面包

当你做一种面包时，需要用“烘烤弹性(ovenspring)”让它稍微发胀一点，那么你可以直接从冰箱里拿出来后烤面团。扁平面包，包括NAAN(烤饼)和比萨饼，符合这个定义。要准备面团，需在工作面上撒上面粉，用擀面杖把面团擀成你需要的厚度，然后在一个预热过的烤箱里，在披萨石或烤盘上烘焙面包，烘焙时间根据你的食谱指定。