重庆实力在前的西点培训机构是哪家，优嘉烘焙是一家集培训、研发、创业指导为一体的培训学校。学校位于重庆江北区、学校开设:奶油裱花、西点、面包、法式甜点、韩式裱花、英式翻糖等课程。留学老师教学，教师荣获国际金奖，采取情景化小班教学，国际化实操教学标准，拥有的专业设备，提供全方位的就业创业服务支持。

　　焦糖巧克力杏仁

　　巧克力用的是偏苦的黑巧克力和甜味的白巧克力，杏仁可以换成其他坚果，份量也可以根据自己的用量增减。制作过程虽然不难，但宝宝们要注意以下两点：

　　首先，杏仁裹上焦糖后，要将它们一颗颗夹出来，有间隔地放在铺了油布的烤盘上，因为焦糖硬化后就无法把杏仁分了。其次，在裹完层粉之后，要将杏仁拿去冰箱冷冻5分钟，再继续裹第二次粉。

　　制作时间

　　30分钟

　　烹饪器材

　　烤箱、不粘锅

　　烹饪食材

　　杏仁200克/糖100克

　　盐1克/水40克

　　黑巧克力60克/可可粉50克

　　白巧克力20克/抹茶粉15克

　　制作过程

　　1、杏仁放置烤盘中，放入预热好的烤箱130度烤10分钟

　　2、将糖、盐、水一同锅中，用中火加热

　　3、待糖熬到109度就关火

　　4、倒入烤好的杏仁，用刮刀翻炒，等待糖凉了的时候就会形成糖霜杏仁

　　5、接着用中火继续加热，使其糖霜焦糖化

　　6、当杏仁裹上焦糖后，将它们一颗颗夹出来，有间隔地放在铺了油布的烤盘上

　　（如果一次性全倒出来，焦糖硬化后就无法把杏仁分来了，产生了拉丝不要紧，等焦糖冷却硬了之后可以弄掉）

　　7、现在做抹茶味的焦糖巧克力：将白巧克力隔热水或者微波炉小火融化，放入焦糖杏仁，翻拌均匀，使其裹上一层白巧克力

　　8、然后夹出来扔进抹茶粉中裹上一层抹茶粉，拿去冰箱冷冻5分钟

　　9、从冰箱取出，再扔进抹茶粉中裹上二层抹茶粉即可

　　10、接着做可可味的焦糖巧克力：将黑巧克力隔热水或者微波炉小火融化，放入焦糖杏仁，翻拌均匀，使其裹上一层黑巧克力

　　11、然后夹出来扔进可可粉中裹上一层可可粉，拿去冰箱冷冻5分钟

　　12、从冰箱取出，再扔进可可粉中裹上二层可可粉即可..

　　小tips：

　　1、其实做到糖霜和焦糖这一步，杏仁就很好吃了，如果实在买不到抹茶粉和可可粉，忽略后面的步骤，做好的糖霜杏仁和焦糖杏仁需要装罐密封，常温下可保存一个月。

　　2、融化巧克力的方法：将巧克力切成小块，装入容器中，隔水加热，不停地搅拌至巧克力融化。盛装巧克力的容器较好比外层装水的盆高，避免水汽或水滴落到巧克力上。

　　3、做好的焦糖杏仁建议放在油布、金属容器或光滑的台面上，如玻璃盘子，不锈钢或不沾容器上，否则不好拿下来。

　　4、熬完焦糖的锅怎么清洁？

　　往锅中倒入清水，用大火加热，糖会慢慢的融化，这时候就可以将水倒掉再清洗锅

　　优嘉烘焙培训学校提供专业、优质培训课程,由经验丰富教师授课,为不同水平学员定制化课程；开设有白班、晚班、周末班等可随到随学.