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蓬勃发展 公共营养师前景广阔
取消公共营养师考试
2016年12月8日发布《关于取消一批职业资格许可和认定事项的决定》取消了包括公共营养师在内的114项职业资格考证项目。
社会需求大，营养师 发展迫切
从2017年开始，职业资格考试全面停考，但是社会上对营养师的需求巨大，每年需要在营养行业进行专业提升的人才约20万人，迫切需要专业性培训。
职业技能等级制度 管理办法发布
2018年、2019年，《技能人才队伍建设实施方案》、《职业技能等级证书监督管理办法（试行）》先后发布，为营养行业发展提供了良好的政策指引。
政府颁布营养师考试 分级制度
2020年7月，江苏省人社厅发布公告，成为首批面向开展公共营养师职业技能等级认定（二级、三级、四级）的省份，标志着公共营养师有了明确的等级划分，其晋升空间更大，证书作用更强。
政策加持 前路明亮势不可挡
行业必备
《中国营养改善行动计划》将明确规定：100人以上的食堂、餐饮单位，必须配备公共营养师，营养师成为入行的必备证书。
就业支持
四部门联合印发了《关于在院校实施“学历证书+若干职业技能等级证书”制度试点方案》部署并启动试点工作。
补贴红利
人社部发布通知，取得职业技能等级证书，即可领取1000-2000不等的培训补助，各省市的补贴标准不一，具体可到人社部查询。
市场巨大 营养行业“钱”途光明
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公共营养师招生简章
松花蛋又叫彩蛋、皮蛋，是鲜鸭蛋在氢氧化钠等及碱性物质作用下形成的再制蛋。其蛋呈褐色半透明体，蛋黄凝而不固，有轮状层色泽，滋味醇厚清香，肥而不腻，营养丰富，食用方便，还有清凉、明目、平肝 等药用价值。所以松花蛋也是人们喜爱并经常食用的营养品之一。
但是，人们只注意到了松花蛋的味美，而忽视了其有突出的缺点。加工松花蛋时，要将纯碱、碳、盐、金生粉（也称黄丹粉）按一定的配方混合，或浸泡，或加泥加糠包裹在鸭蛋外面。金生粉就是氧化铅，因此 松花蛋会受到铅的污染。根据的规定，每1000克松花蛋含铅量不得超过3毫克。但现在有些加工厂，为了追求彩色效果，铅含量大都超过了规定的标准。所以，经常食用铅含量超标的松花蛋，会造成积蓄性铅 中毒，使人出现食欲减退、胃肠发炎、口腔内有金属味等中毒症状，有的还会造成失眠及关节和肌肉酸痛、贫血等病。鸭蛋外壳常常有沙门菌，制作中也会污染蛋液，人们食用后易患病。
小儿更不宜多吃松花蛋。这是因为，儿童对铅更为敏感，成年人吃进铅质的吸收率为5%～10%，儿童对铅的吸收率高达50%。加之儿童的脑部和神经系统还未成熟，更容易受铅毒危害，影响其智力发育。
有些人喜欢吃茶蛋，茶蛋即用茶叶水煮的鸡蛋，他们认为茶蛋味道好，又增加了茶叶中的营养成分，这种认识是不对的。茶叶中含有生物碱，在烧煮时茶叶中的这种物质会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合 。这种结合体，人吃了对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响人体的健康，更不利于胃部对营养物质的消化吸收。
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