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泉州华南厨师培训学校 |
4000857126三汁焖锅，很多人都吃过吧！但是大多数人都是在饭店吃的，很少自己做，其实三汁焖锅的做法比任何一道菜都简单，连一滴水都不用，还不用炒，这种无油烟做法，太适合厨房小白，零失败做法，只要按照下面的做法去做，增加能吃撑！
三汁焖锅到底有哪三汁，饭店用的三汁肯定是秘制的三汁，福建华南厨师学校中餐老师分享给大家家常的三汁焖锅做法，照样倍儿香诱人，甜面酱、番茄酱、蚝油，这三样不能少，其实这种做法真的挺有意思，不用一滴水，可是锅的热度会把蔬菜和肉里的水分都焖出来，比正常炖菜香多了，而且菜的品种比较多，营养够丰富！
所需食材：鸡翅中6个、鸡翅根6个、虾8个、土豆1个、青椒1个、胡萝卜1根、洋葱1个、姜片适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒2勺、生抽4勺、食用油1勺
【酱汁】：甜面酱2勺、蚝油2勺、料酒1勺、番茄酱2勺、白糖1勺、淀粉1勺
制作方法
1、虾去掉虾线，加入盐、黑胡椒碎，腌制10分钟
2、鸡翅根和鸡翅中都在表面划两刀，方便入味，加入料酒、盐、生抽2勺、姜丝，拌匀，腌制10分钟
3、土豆、胡萝卜、洋葱切小块，加入盐、胡椒碎、食用油，搅拌均匀，腌制10分钟，青椒也切小块，青椒不用拌
4、调制一碗酱汁：酱汁所有食材放入一个碗中，拌匀
5、锅底刷一层薄薄的油，青椒可以后放，其它蔬菜都放锅中，再加入鸡翅中、鸡翅根、虾，再淋入酱汁，旁边再淋上生抽
6、不用加水，盖上锅盖，菜里水分就会焖出来
7、水沸腾后，加入青椒再焖20分钟就可以开吃了，真的是太香了！
唠叨两句：青菜可以换成自己喜欢吃的任何蔬菜，肉类也可以换成排骨、火腿、海鲜等等！如果怕糊锅底，可以中途翻动几次锅！
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中餐上课场景
健身房
食堂一角
