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项目介绍：
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
烤羊腿的培训种类：
各种口味的烤羊腿，饼可以根据地方特色进行针对性的教学
烤羊腿的培训课程：
1.中药技术配方资料、卤水技术配方资料制作
2.羊腿腌制技术配方资料
3.羊腿烤制技术配方资料
4.羊腿香料配比技术配方资料
5.多种口味技术配方资料羊腿腌制，
起源故事
烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。
营养价值
1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2、肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
3、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。·
新疆乌鲁木齐唯艺美食小吃培训学校是老品牌,口碑好,开设新疆特色系列小吃,学校的老师教学经验丰富,赢得了广大学员的好口碑。
培训项目：
烧烤、无烟烧烤、海鲜烧烤、烤猪蹄、烤面筋、烤脑花
项目特色
麻辣，干香，暗带孜然味，飘香，回味悠长，
醉烤脑花——肉质细嫩，味浓飘香，回味悠长
培训内容
特色烤茄子，烤鸡翅，脆肠，土豆片，豆腐干，魔芋，平菇，鸡心，苕皮，面筋，脑花，生蚝，扇贝，海虾，河虾，爆鱼，韭菜等
实训内容
烧烤肉质腌制，烧烤秘制调料，配方，菜品加工处理，烧烤火候的掌握
培训课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
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