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项目介绍:
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手,老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
土耳其烤肉的培训种类:
烤肉夹馍:热气腾腾的面饼,把散发着浓浓香气的烧肉,爽口的生菜,脆香的豆芽紧紧地包裹其中,让你来不及等待,张大嘴巴“啊呜”一口咬下去,一股香气在口中喷溢出来,那才叫一个香呢!
烤肉卷饼:一张薄薄的饼皮卷上拌好的烧肉,咬上一口软糯的饼皮和脆香肥美的烧肉,搭配出绝妙的滋味,让你吃了还想吃。
特味烤肉:外脆里嫩的烧肉,爽口的生菜和洋葱丝,加上鲜嫩的调味料,味道当然不错,满满地一盒让你可以美美地享受一回了!
烤肉拌饭:麻辣脆皮饭沙拉脆皮饭番茄脆皮饭红酒脆皮饭咖喱脆皮饭黑椒脆皮饭原味脆皮饭
土耳其烤肉的培训课程:
1.土耳其烤肉、薄饼机、电饼铛等设备使用及技巧。
2.土耳其烤肉腌制配方及实际操作。
3.肉夹馍的制作,卷饼的制作,烤肉汉堡的制作及练习。
4.腊肉汁及配料的配制,成都肉夹馍的制作。
5.土耳其拌饭的制作。
6.香浓骨汤的配方及制作。
7.独立完成各产品的制作,反复熟练操作。
8.土耳其烤肉系列的经营方法与技巧。
起源故事
土耳其烤肉即“旋转烤肉”,以牛羊肉,鸡肉,鱼肉为食材,是上世界菜系之一。
土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会,后流传至民间,因其制作方式简便、快捷、味道鲜美独特而漫延整个中东地区,二十世纪六十年代传入欧美,经不断改进和规范,形成一套完整、简便的加盟经营体系,现已成为一种遍布街头的休闲快餐主流食品之一。
营养价值
1、肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间,瘦肉比肥肉含蛋白质多。
2、肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。
新疆乌鲁木齐唯艺美食小吃培训学校是老品牌,口碑好,开设新疆特色系列小吃,学校的老师教学经验丰富,赢得了广大学员的好口碑。
脆皮鸡饭、烤肉拌饭是近期学校食堂窗口,针对学生、上班族就餐时间集中的情况,出餐时间快,顾客无需久等,肉和饭提前装好,根据个人口味放各种配菜和酱就好了,一分钟出成品。烤肉饭不会因时间延迟而改变口味,收到外卖的顾客跟在店里吃是一样的口感。这也是烤肉拌饭脆皮鸡饭受市场欢迎的原因。
因为有很多蔬菜的衬托,普通的快餐竟然以外的让人觉着洋气健康了很多。唯艺美脆皮鸡拌饭选择清新的酱汁,让蔬菜更有味道,鸡肉多了一些爽口,整餐饭好似不那么油腻了。仅仅量大有肉这两个优点就能撩倒一大片大朋友的胃。
培训内容
一脆皮鸡饭的系统讲解,理论基础。
二原料选购标准。
三原料预处理。
四加工工艺,制作技巧及经验。
五脆皮鸡饭的成品标准。
六产品的定价标准。
七店面的选址技巧,经营特点,管理技巧。
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