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手抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝(用胡萝卜是因为新疆特产黄萝卜产量少，所以其他地区只能用胡萝卜代替)、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。
新疆手抓饭的做法：
1、羊排、胡萝卜、洋葱、大米。孜然粉、盐、酱油、姜、花椒、干山楂片1、胡萝卜洗净去皮，切成较粗的丝;洋葱切丝;姜切片;花椒和干山楂片放入一次性调料包中待用;
2、大米洗净，用清水浸泡30分钟;
3、羊排洗净斩成小块，锅中加适量凉水放入羊排和姜片，大火烧开后将浮沫撇干净，调入酱油、盐、孜然粉，放入花椒和山楂料包，盖上锅盖转中小火煮15-20分钟。待羊肉煮至用筷子可以顺利戳出小洞即可关火;
4、炒锅倒油烧热后，放入洋葱煸炒变色后，加入胡萝卜翻炒约2分钟盛出;
5、先将羊肉放入电饭锅，然后放入炒好的洋葱和胡萝卜，再将泡好的大米沥干平铺在上层。将煮羊排的汤倒入电饭锅，汤以刚好没过所有材料为宜。盖上锅盖，执行正常的煮饭程序，饭煮熟后用勺子将饭搅拌均匀即可。
新疆乌鲁木齐唯艺美食小吃培训学校是老品牌,口碑好,开设新疆特色系列小吃,学校的老师教学经验丰富,赢得了广大学员的好口碑。
学校优势：
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学校开设培训项目有：
快餐小吃类：酸菜鱼米饭、啵啵鱼、排骨米饭、黄焖鸡、瓦香鸡、台式卤肉饭、台湾手抓饼、杂粮煎饼果子、过桥米线、锡纸花甲粉、酸辣粉、肉夹馍、麻辣烫、重庆小面、私房牛肉面、卤肉卷饼、蛋包饭、养生粥等等
小吃类：爆浆鸡排、烤鱿鱼、轰炸大鱿鱼、章鱼小丸子、蛋仔烧、特调果汁、鲜榨果汁、奶茶、牛排、披萨、蛋挞等等。
特色美食：中华火焰鱼、喷泉火锅、重庆牛油火锅、3汁焖锅、成都冷锅串串、海鲜、重庆烤鱼、鸡公煲、肉蟹煲等等！
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