 |
广州东南厨师烹饪学校 |
4000336020位置：搜学搜课 > 新闻 > 广州白云前几的川湘菜厨师培训机构一览表
川湘菜均属我国八大菜系之一，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜纯浓并重，以善用麻辣着称，特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成，其口味偏重于咸、辣、酸；烹法以煨、炖、腊、蒸、炒、熏、焖为主。
一、培训对象
热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。
二、课程内容
课程严格按照职业技能等级标准设置，采用统编教材，全面涉及初级、中级2个级别，包括：基本功、基本烹调技法，原料的加工和使用，各种刀工、刀法和成型方法，各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用，掌握和调控火候，学习日常川湘菜和家常菜制作、传统川湘菜和创新菜、季节时令菜等。
| 专业课程 | ||||
|
川湘菜实操课程(一)之初级 |
||||
|
酸辣土豆丝 |
麻婆豆腐 |
回锅肉 |
剁椒鱼头 |
酸辣鸡杂 |
|
凉拌三丝 |
宫保鸡丁 |
鱼香肉丝 |
家常豆腐 |
毛氏红烧肉 |
|
干煸四季豆 |
锅贴银鱼 |
手撕包菜 |
青红椒炒肉丝 |
攸县香干 |
|
红烧茄子 |
酸菜鱼片 |
农家小炒肉 |
三鲜汆肉丸 |
香辣海蜇 |
|
风味腌萝卜 |
干锅百叶丝 |
|
|
|
|
川湘菜实操课程(二)之中级 |
||||
|
干锅肥肠 |
干锅茶树菇 |
川北凉粉 |
鱼头豆腐汤 |
干锅田鸡 |
|
虎皮尖椒 |
家常水蒸蛋 |
啤酒鸭 |
湘西土匪鸭 |
水煮麻辣鱼片 |
|
红油肚丝 |
鱼香茄子 |
辣子鸡丁 |
泡椒凤爪 |
老妈干带鱼 |
|
肉末雪里红 |
火爆腰花 |
铁板水晶粉 |
荷香蒸排骨 |
糖醋油爆虾 |
|
红烧鱼 |
茄子炒豆角 |
川味粉蒸肉 |
韭菜炒河虾 |
|
备注：仅供参考，以实际教学为准。
三、课程目标
培养具有一定中式烹饪的基本理论和专业技能，适应中式烹饪发展需求行业第的需要，理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才。
四、培训方式及学制
培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。
学制：学习3个月。
五、证书颁发
结业证书、可考职业资格证书。
六、报名资料
大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版)；较高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。
广州厨师烹饪学校，东南国际厨艺学院连锁集团------A级教育培训机构，省技师协会理事单位，国际厨艺示范校区，国际豪华游轮人才输出合作基地。东南国际厨艺学院课程随到随学，专业性强，就业有保障。
汤圆是许多人喜欢吃的美食，相信昨天元宵节许多人都有煮汤圆吃。有一些人会选择超市买成品，有一些人会选择自己下做汤圆，那如果是自己做汤圆的话，怎么做呢？脆皮炸汤圆制作方法
1.锅中加入水烧开，再把汤圆下入锅中煮，煮熟后捞出，过冷水，再捞出来控掉水分。2.准备一点的面包糠，然后让汤圆裹上一层的面包糠。全部的做好之后放到盘子里。3.锅中加入油烧至六成热，把汤圆下入锅中炸。炸上三十秒到一分钟就可以捞出来。4.捞出来控掉油就可以吃了。芝麻黄豆花生粉汤圆
把芝麻黄豆花生碾碎，煮好的汤圆裹上这些粉，特别好吃！外面的粉会中和内馅的甜腻，建议搭配传统的花生芝麻红豆馅儿。汤圆糯米糍
煮好的汤圆捞出来沥水，放在盘子里然后冷冻45分钟！我试过很多次，这个时间是刚刚好的，拿出来直接吃就是糯米糍雪糕的口感！不硬不软糯吱吱。红糖糍粑
煮好的汤圆裹上黄豆粉，然后水和红糖比例1:2放锅里小火熬浓稠以后淋在汤圆上！很香很好吃！！汤圆蛋挞
把汤圆放进蛋挞皮里烤着吃！180度15分钟，试试看，你会发现新惊喜。外皮酥脆包着软糯流心汤圆，新奇又好吃！广州东南烹饪学校2020年春季招生火热进行中，网上报名绿色通道同步开启。在家轻松一键搞定报名，技能+证书+就业，一份努力三份收获，赶紧点击下方阅读原文了解详情吧！
尊重原创文章，转载请注明出处与链接：http://www.soxsok.com/wnews599967.html 违者必究！ 以上就是关于“广州白云前几的川湘菜厨师培训机构一览表”的全部内容了，想了解更多相关知识请持续关注本站。
广州东南厨师培训...
广州东南厨师培训...
广州东南厨师培训...
