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法式西点课程
课时:工具的认识与使用方法:抹刀、锯刀、火枪、西点刀、橡皮刮刀、裱花袋、电子秤、各种慕斯磨具;设备的认识与使用方法:烤箱、冰箱、鲜奶机、冷藏展示柜;原料的认识:低筋面粉、玉米粉、吉利丁、塔塔粉、泡打粉、奶酪、葡萄糖浆;生产安全与产品保存方法
流 行 西 点
第二课时:泡芙系列:酥皮的制作、泡芙体的制作、香草卡仕达奶油馅的制作、泡芙的整体搭配与装饰;巧克力泡芙,原味泡芙,抹茶泡芙;马卡龙系列:马卡龙饼干的制作、树莓夹心的制作、苦甜巧克力夹心的制作;树莓马卡龙,巧克力马卡龙,榛子马卡龙
第三课时:提拉米苏:原味蛋糕胚的制作、咖啡水的制作、提拉液的制作;乳酪慕斯系列:乳酪慕斯体的制作、海绵蛋糕体的制作
第四课时:法式蛋糕类:歌剧院蛋糕胚的制作、杏仁蛋糕胚的制作、法式奶油的制作、甘纳许的制作、淋面的制作;肉松小贝系列:蛋糕胚的制作、特调夹心制作
第五课时:千层系列:千层皮的制作、奶油夹心的制作;芒果千层;伯爵千层;开心果千层;云顶曲奇系列:原味云顶曲奇;巧克力云顶曲奇;抹茶云顶曲奇
法 式 西 点
第六课时:焦糖慕斯类:焦糖天后的制作、喷砂的制作、焦糖巧克力慕斯的制作、淋面的制作
第七课时:酸奶蓝莓慕斯:蓝莓库利的特殊调制方法、酸奶奶油的制作、整体的出品装饰
第八课时:草莓开心果慕斯:开心果奶油夹心特殊调制方法、草莓奶油的制作、整体的出品装饰
第九课时:淋面类:伯爵慕斯的制作、伯爵奶油夹心的制作、伯爵慕斯液的制作、淋面的调制、淋面的温度掌控、整体的产品装饰手法与保存方法
第十课时:喷砂类:柠檬天使的制作、可可脂巧克力色粉的调色方法、草莓库利的调制方法、柠檬奶油的制作方法、整体的产品装饰手法与保存方法
第十一课时:仿真类:进击柠檬的制作、柚子奶油的制作、柠檬果粒的制作、柠檬果酱夹心的制作、喷砂的制作、淋面的制作
第十二课时:成品制作:各类产品的加强练习;毕业作品拍照
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港焙优势
小班教学,确保每一位学员掌握所学
◆ 小班教学,1-10人每班,课程结束须经过考试才可颁发毕业证
◆ 三年内0元升级学习,学校研发新品0元分享
◆ 学习过程组织各种活动,安排到港焙各开店店和烘焙连锁企业参观实习,推荐就业
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短期甜品培训
甜品甜品师被称之为高雅的艺术家,在这些甜品艺术品中,不管从外观仍是口感上,遭到越来越多的顾客喜爱。当咱们走到甜品房邻近的时分,远远就能闻到甜品的香味,这诱人的味道令人垂涎。这就让人产生了转行的想法,无论是做给家人喝,仍是挑选甜品职业工作,都是不错的挑选。那么,杭州短期甜品培训班是几个月的?
杭州港焙甜品甜品培训开设的短期课程有20天到3个月不等的课程,别离有法式甜点、专业、甜品专业、甜品饮品店长专业、甜品专业,其间都会学到关于甜品的课程。
杭州杭州港焙甜品培训坐落杭州设有甜品班,经典班,甜品经典班,甜品饮品班,甜品班等专业课程,学员上课悉数真材实料教育,,学生按要求自己着手操作。
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