长沙靠前的西点培训机构全新名单,熳点教育是一所集西点烘焙培训、教育教学、西点烘焙知识推广、西点烘焙市场爆品研发、西点烘焙课程研发于一体的专业教育培训机构。自成立以来,一直把“传播西点烘焙理念、缔造西点烘焙价值”作为自己的担当和责任。集中外先进烘焙技术、取众教育模式所长、融世界先进教育理念,成功了行之有效的个性化教学模式,极大的提高了学员的学习效率和学习效果。
熳点西点蛋糕烘焙培训学校,专业从事法式西点培训,蛋糕烘焙培训,甜品培训,翻糖培训等各项技能培训服务。
西点烘焙知识点之8种方法教你鉴别面粉及质量
1、看有无生产标签。从标签上看生产产品的标识、生产日期和生产厂家,分析有无含糊的表述。
2、看粉色。看粉色是否太白,正常的面粉颜色应是乳白色,如果面粉傻白,很可能为增白剂过量。面粉及其制品过白,肯定是增白剂超标使用。其次,麸皮中含有微量元素,其多种营养主要存在于小麦的胚芽和皮层部分,而且越接近皮层含量越高。因而高精度的面粉虽易消化但营养损失却很大。因而,市民可根据相应的情况来选购面粉。
3、看面筋质大小。如果面片放在开水锅中煮,不到水开就易煮烂、断条或湖汤,则说明该面粉的面筋质含量低、质量差。
4、看水分。正常的面粉水分应在13.5%以内。简单的方法是将面粉握在手中一攥,然后张开,易散开者为水分适量,否则则是水分过量。
5、看含砂量。煮的面片吃时感到有牙碜感觉的则是面粉含砂量超标。
6、看面粉袋缝口线。厂家正常的缝口线一般均为两种颜色的线缝合,并且包装袋标明本包装仅一次使用。此外看缝口外有无两次针眼痕迹和手工缝合痕迹,若有则为重复使用。
7、看重量。称量面粉是否符合袋上所标的重量、净含量,其偏差不应超过1%。
8、看品牌。一定要选厂家生产的面粉,如被省市经委、技术监督部门评为产品、先进产品、推荐产品的自然会好一些。
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