乌鲁木齐学习西点有哪些好的机构名单榜首一览，乌鲁木齐阳光西点培训学校教学设备设施完善,师资力量雄厚,学校将秉承阶段教学,教考结合,质量评价贯穿始终的教学理念,专业培训蛋糕、我校将以师资组合,紧密结合市场打造非传统的技能培训模式,为行业输送中级、专业技能人才。

　　你不得不知道的烘焙知识

　　01“忌廉”、“稀奶油”和“淡奶油”，指的都是动物性鲜奶油。看到它的英文名字whipping cream，就明白它可以用来打发作为夹馅或者抹面、裱花。当然，制作蛋挞水、冰淇淋、面包等也会用到它。动物性鲜奶油的品牌很多，一般可以参考它的脂肪含量（30%~38%），越高越好。

　　02“臭粉”又名“碳酸氢铵”，由于分解出的气体中含有氨气成分，故此得名。它是制作桃酥和某些饼干、泡芙时的食品添加剂，在西点中用处极少，作用让产品蓬松，同时呈现出“炸开”的感觉。臭粉是符合食品安全规定的添加剂，

适量添加对人体无害。

　　03鸡蛋是制作烘焙较常用的材料，它有使制品蓬松、膨大、助凝结，增加色泽及蛋香味等作用。严格的素食主义者和蛋类相关过敏者一直在寻找鸡蛋的替代品，但目前人们试过土豆淀粉、木薯淀粉、酸奶、香蕉、吉利丁、醋加泡打粉等各种混合原料，都无法替代。

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