恩施厨师十大培训学校   恩施厨师培训来英佳尔-随到随学,包吃住!0元试学!0元推荐就业,详情请咨询400-6372-500,qq 739910946.0元指导开店!教你如何吃饱吃好吃健康，教你如何健康饮食？

培养目标：以培养三以上大酒店行政总厨、厨师长,主厨为目标，重点传授中国八大菜系 <鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽 > 的经典菜肴制作，通过系统学习，使学生掌握各种烹饪知识，熟悉各种烹饪原料的性质、产地、鉴别,保管及加工.熟练掌握各种烹调技法,精通八大菜系名优菜、能制作四季时令菜肴，冷拼雕刻,组合大中小型宴席,中西面点制作，掌握餐饮企业管理和宴会设计知识，把学生培养成既有专业烹饪知识，又有精湛厨艺和餐饮酒店管理的厨师人才。

授课内容：由多名烹调技师任专业课教师,理论联系实习,以实习操作为主。培训课程：烹饪原料学、烹饪营养学,烹饪美学,烹饪技术、烹饪基础化学、烹饪工艺美术、烹饪基本功训练、中式热菜制作、中式面点制作、西餐及西式面点、冷拼与食品雕刻技艺、厨房管理,饮食心理学餐厅管理、宴席设计、成本核算及现代餐饮经营管理基础、食疗与保健、中西式快餐、风味小吃、多种烹调方法的烹饪技艺。川、豫、粤、鲁、湘、皖、闽、苏、浙及杭帮菜的烹饪技术；亲手交您数百种中菜肴及宴席设计的制作技术

实训课程：

一、刀 工

二、冷拼卤水果盘

三、火锅制作

四、热 菜：八大菜系经典名菜烹饪

五、经典豫菜制作

六、铁板系

七、锅仔系

八、汤 羹

九、机动菜式：由学员选制市场流行菜系由教师监督制作

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