无锡子衿蛋糕辅导班专业的蛋糕培训机构面授实践教学 无锡子衿培训学校（联系方式：400-0062-360 QQ：2695094516 微信：15713804350 王老师）长期提供优质烘焙培训|蛋糕培训|西点培训|咖啡培训,蛋糕培训,蛋糕培训价格的公司.公司自创始以来，一直以诚信及优质的子衿烘焙|子衿学校及服务赢得广大客户认可

精品糕点

水果慕斯蛋糕，. 黑森林蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米苏. 芝士奶酪蛋糕、起司蛋糕4. 抹茶蛋糕、豆腐蛋糕等. 榴莲千层蛋糕. 马卡龙系列

1.戚风蛋糕类：大理石蛋糕卷、水果蛋糕、葡萄毛巾卷、寿司蛋糕、金3角蛋糕、戚风蛋糕胚、海苔蛋糕、香蕉蛋糕、虎皮蛋糕、双色3角蛋糕。

2.海绵蛋糕类：柠檬格格、无水脆皮蛋糕、大众化蛋糕、千层蛋糕、小虎皮蛋糕、小纸杯蛋糕、瓜子蛋糕、香蕉蛋糕。

3.重油蛋糕类：蜂巢蛋糕、香蕉马芬蛋糕、哈雷杯蛋糕、金丝枣糕。

4.特色蛋糕：乃宝蛋糕、贝壳蛋糕、鲜奶球、葡萄迷你蛋糕卷、花心蛋糕、3色蛋糕、彩虹蛋糕、日本蛋卷、翡翠蛋糕卷等.

折叠面糊类

(BATTER TYPE)

是以油脂、砂糖和面粉为主要材料，通过油脂与砂糖的搅拌，拌入足够的空气，使蛋糕达到膨发的效果。

例如:大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕(Muffin)等。

制作重点:

1)、黄油和奶油放入干净的盆里，用电动打蛋器将油脂打软。

2)、加入糖，打到颜色变成白色或淡白色;记得随时将盆底以及盆边刮干净。

3)、全蛋分多次加到以上的油糖中，拌打均匀。每加一次蛋液都要打均匀才可以再添加。

4)、奶水(或鲜奶)慢慢加入，以慢速度打到糖颗粒融化。

5)、加入过筛的面粉，拌匀。

6)、模具内涂油，加入生料烘烤。

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