武汉蛋糕烘焙培训班大全 武汉蛋糕烘焙培训班大全口碑不错的就到武汉余香蛋糕西点培训学校,详情咨询400-6372-500,qq739910946.余香西点蛋糕学校作为蛋糕西点行业的领跑者,在中国的西点蛋糕培训学校,全国首批开展西点烘焙培训课程的学校,全新的教学方式,为学生提供先进,时尚的技术.学习到流行实用的西点烘焙技术。

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培训课程裱花辅导班

　　学习内容

　　裱花标准班+裱花提升班

　　一、鲜奶的认识

　　奶油的分类及特性、奶油的起发原理及存放、各种奶油的打制及温度控制、

　　各种奶油适用领域以及起发程度的控制

　　二、抹胚学习

　　直胚、圆胚、方形胚、芭比胚、情景胚等蛋糕胚抹胚技巧学习。

　　三、花边制作：

　　玫瑰花边（10种）、锯齿花边（贝壳、螺旋、Z字、齿状吊边、齿状球边、

　　齿状弧边、婚礼花边等10余种、水滴花边（7种）、饺子花边（5种）、扁齿

　　花边（5种）、叶子花边（3种）、螺旋花边（3种）

　　四、花卉制作：

　　玫瑰、火鹤、山茶花、向日葵、百合花、康乃馨、紫罗兰、旋转铃、旋转玫瑰

　　五、水果的切法和装饰：各种水果的切法及造型、各种水果球的制作、各种水果的

　　搭配及整体整体造型效果

　　六、十二生肖：

　　学习十二生肖、寿公、寿婆挤法。

　　七、整体蛋糕造型：

　　芭比蛋糕、小汽车蛋糕、寿桃蛋糕、裸蛋糕、双层蛋糕、巧克力蛋糕、

　　婚礼蛋糕、情景蛋糕等

　　八、甜点慕斯制作

　　提拉米苏、酸奶芝士、蓝莓慕斯、拿铁慕斯、彩虹慕斯、草莓芝士、香橙慕斯、

　　海洋之心、咖啡慕斯、抹茶红豆、焦糖布丁、樱桃慕斯、木瓜慕斯、芒果慕斯、

　　樱花慕斯、黑白巧克力、等

　　九、巧克力插件制作

　　巧克力工具的认识、巧克力和大理石的温度调控

　　平板塑形（转印花型、三角形、波浪形、环形……）

　　创意塑形（皇冠、叶子、椰子树……）

　　铲花塑形（叶子、扇子、烟卷……）

　　模具塑形（麻将、棒棒糖、双色生日牌…….）

　　夹心巧克力（蓝莓、芒果、草莓……）果仁巧克力

　　特种造型（玲珑球、巧克力碗、巧克力笼……）

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