成都食尚香烘焙培训学校今天为学员们讲解的是芝士蛋糕。芝士蛋糕是一道奶香浓郁、口感顺滑的的烘焙西点,是众多西点种类中一个重要的类别。芝士蛋糕来源于希腊,是为供应雅典奥运做出来的西点,它所含营养丰富,醇香细腻,喜欢烘焙的你一定不能错过。下面成都食尚香烘焙培训学校教大家怎么做出这款美味。
准备原料:奶油奶酪250克
消化饼干100克
细砂糖80克
鸡蛋2个
玉米淀粉15克
柠檬汁10克
牛奶80克
朗姆酒1大勺(15ML)
香草精1/4小勺(1.25ML)
黄油50克
成都食尚香烘焙培训学校教你做:
首先制作蛋糕底(消化饼干100克,黄油50克):取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里,扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状,盛出备用;
把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里,用手抓匀,倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧;
铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用;
奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态;
加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个;
再依次倒入柠檬汁、玉米淀粉、牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀;
把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里;
将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度好没过蛋糕糊高度的一半;
把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉;
烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。
今天这款芝士蛋糕学会了吗?希望喜欢烘焙的你也能加入成都食尚香烘焙培训学校,一起交流烘焙心得与经验。