深圳罗湖粤菜厨师培训哪家较好?学厨师，到东南厨师培训学校，老师一对一辅导，技能加学历双丰收，成就下一个厨师界传奇!专业培养厨艺人才的摇篮，办学34年培养和输送专业人才逾30万!主要开设课程：粤菜，川湘菜，西点，中点，西餐，日韩料理，蛋糕裱花，酒店管理等，现在报名，更多优惠!咨询电话：400-0336-020 QQ:1207267436

粤菜即广东菜，是中国汉族八大菜系之一，发源于岭南，由广州菜、潮州菜、东江客家菜三种菜系发展而成，是起步较晚的 菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。因 此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系。

一、培训对象

热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。

二、课程内容

课程严格按照职业技能等级标准设置，采用统编教材，全面涉及初级、中级、、技师4个级别，包括：基本功、基本烹调技法，原料的加工和使用，各种刀工、刀法和成型方法，各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用，掌握和调控火候，学习日常粤菜和家常菜、传统粤菜和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术、时尚粤菜、经典名菜、工艺特色菜等专业课程;滋补美容靓汤、食品雕刻、潮式卤水、广式烧腊、粤式煲仔饭、广式糖水等特色课程;中餐文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理等专业理论。

粤菜主厨班专业课程

粤菜实操课程(一)之初级

干炒河粉、肉丝炒面、清炒土豆丝、上汤浸时蔬、豉椒炒牛肉

咸鱼烧茄子、五彩炒肉丝、咸蛋蒸肉饼、广州炒饭、菜甫煎蛋饼

糖醋咕噜肉、花生炒肉丁、红烧豆腐、时菜炒肉片、凤凰粟米羹

豉汁蒸排骨、香煎藕饼、豉油皇蒸鱼、蒜子红烧鱼块、生炸鸡翼、鲜菇扒菜胆、东江煎酿豆腐

粤菜实操课程(二)之中级

星洲炒米粉、韭黄炒滑蛋、沙律海鲜卷、五柳炸蛋、锅贴鱼块

腰果炒鸡丁、滑蛋炒牛肉、果汁煎猪扒、鲜菇肾球、脆炸三丝卷

蚝油牛肉、柠汁煎软鸭、湿炒牛河、鲜虾烩冬蓉、香芋扣肉

油泡鲜鱿、煎酿三宝、三色蒸水蛋、鱼头豆腐汤、蚝油焖鸡

西湖菊花鱼、菜远炒鲜鱿、冬菇蒸滑鸡、鱼丸扒菜胆

粤菜实操课程(三)之

玉米红萝卜龙骨汤、西湖牛肉羹、蒜蓉粉丝蒸丝瓜、韭菜炒鱼虾仔、菜远炒生鱼片

滑蛋虾仁、冬瓜焖田鸡、纸包中翅、白切鸡、豉汁扇贝

味菜炒牛柳、咖喱薯仔焖鸡、避风塘炒蟹、生炸乳鸽、五柳松子鱼

蒜蓉开边虾、椒盐鱿鱼筒、瑞士焗肉排、吉列鱼块、碧绿鱼卷

瑶柱扒瓜甫、柠汁鸡甫、松仁玉米炒叉烧粒、三宝扒菜胆、姜葱炒花甲、串烧牛柳

粤菜实操课程(四)之技师

三丝鱼肚、羌葱炒生蚝、翡翠鲈鱼球、白雪虾仁、蒜香排骨

富贵石榴鸡、金钱虾盒、紫金牛柳丝、栗子焖鸡、青柠焗肉排

干煎明虾碌、油泡双脆、西汁焗猪肝、煎焗鱼头煲、鲜菇炒虾球

锦绣鱼青丸、佛家罗汉斋、蒜子煀白鳝、炒麦穗鲜鱿、鲜笋生鱼球

三杯鸭、铁板黑椒牛柳、茄汁牛肉饼、山竹海鲜盒、脆炸沙尖鱼

雄鸡报晓(拼盘)、竹荪扇影(拼盘)、彩蝶恋花(拼盘)、兰度炒螺片、子羌焖鸭

脆炸直虾、五彩鸡丝、凉瓜炒鸭片、竹笙百花卷、油浸鲈鱼、红烧海鳗

特色课程

滋补美容靓汤、食品雕刻、潮式卤水、广式烧腊、粤式煲仔饭、广式糖水等。

专业理论

中餐文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理等理论课程。

备注：仅供参考，以实际教学为准。

三、课程目标

以培养精通粤菜制作、懂经营、擅管理的人才为目标，系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，毕业后能从事酒店、大型餐饮企业主厨工作。

四、培训方式及学制

培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。

学制：学习1年。

五、证书颁发

专业证书、赠送中级职业资格证书、中英文国际专业中级证书。

六、报名资料

大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版);较高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。

深圳罗湖粤菜厨师培训http://szdncsxx.soxsok.com/

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详情咨询：400-0336-020 QQ：1207267436 电话/微信：17722514232(注：微信预约/QQ预约，并预约0元试听，报名享优惠)