嘉兴学西点烘焙的学校哪里有
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培训专业:烘焙、蛋糕、西点、甜品、奶茶饮品、咖啡、调酒、西餐和轻食餐
怎么做好吃的香蕉派:懒人版【香蕉派】法
原料:香蕉2根、鸡蛋1个、原味飞饼皮4张。
做法:
1、飞饼皮从冷冻室取出后,室温放至稍稍回软。再略微擀薄擀大些,放冰箱冷藏松驰15分钟左右。
2、香蕉去皮切小丁。
3、鸡蛋打散成蛋液备用。
4、将松驰好的飞饼皮整形成四边形,对半切开。一半当底座,一半做上盖。
5、在底座的一片中间,摆上香蕉丁,四周再刷一圈蛋液。
6、盖上上盖,把四周用叉子压出齿状,用小刀在上盖的飞饼皮上横划几刀。
7、把做好的香蕉派往往冰箱冷冻10分钟左右取出,表面刷上一层蛋液。烤箱预热180度,烤25分钟左右至表面金黄即可。
PS:
1、做内馅的香蕉成熟度要略高些会更香。
2、飞饼皮放软后容易变得又粘又软,所以动作一定要快。太软不好操作时就放冰箱冷冻几分钟再继续。
3、要注意的就是松驰时间,松驰得好,派皮分层才会越好。
4、后烤的过程中间,可以取出多刷一次蛋液,会让派皮颜色更金黄漂亮。