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【法式西点课程（10天）】

第1天

理论课程解说：西点所用材料的作用，以及所有设备，工具的运用和保养及注意事项。原味戚风、原味海绵、巧克力戚风、抹茶戚风、山核桃布朗尼蛋糕

第2天

转角、挞底、天空之城 、Souffle舒芙蕾

第3天

抹茶芝士、柠檬芝士、美式纽约重芝士、芒果盛夏

第4天

法式千层皮、kiko慕斯、摩卡香榭

第5天

提拉米苏、蒙布朗、芒果芝心慕斯蛋糕

第6天

白天使草莓、樱花慕斯、滑栗秋季

第7天

榴莲心扉、莫桥莲、玫瑰之恋、Yasmina雅丝米娜

第8天

马卡龙、英式焦糖布丁、乳酪布丁、华夫饼、帕瑞纳

第9天

秋晨、泡芙（手指泡芙，闪电泡芙，修女泡芙）

第10天

香芒流沙、蕉享丝滑、炫彩五重奏、柑橘巧克力

【烘焙食品的基本功】

烘焙食品的制作是手艺活，不动手或动手少是学不成的。熟练的操作技巧只能来之于平时锲而不舍的努力。“业精于勤”，只要勤学苦练，不断分析、总结，制作技术才会日趋熟练。扎实地练好基本功，切实掌握各项操作技能，这是掌握面点制作技术的重要途径。

至于实践的形式则是多种多样。如观摩教师演示，个人操作，参加实习劳动等都是提高操作技能的有效措施，此外，还可通过看有关的照片、幻灯、录像；看商店、饮食店的糕点展品；观摩老师表演等也会大有收益。总之，利用一切机会，勤看、勤问、勤想、勤练，一定能够收到满意的效果。 

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