深圳正宗川湘菜培训学校是哪家，东南烹饪培训学校是专业培养厨艺人才的摇篮，办学34年培养和输送专业人才逾30万!主要开设课程：粤菜，川湘菜，西点，中点，西餐，日韩料理，蛋糕裱花，调酒、咖啡、茶艺、公共营养师、餐饮酒店管理、国际邮轮等专业。欢迎来电咨询与报名!24H热线电话：400-0336-020 在线QQ：1207267436 微信：17722514232

川菜菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣着称;西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。东南烹饪培训学校川湘菜课程包括：川湘菜全科班、川湘菜就业班、川湘菜主厨班、川湘菜总厨班，下面我们来了解下川湘菜总厨班的详情，欢迎报名学习烹饪技能，成就高薪梦想：

川湘菜总厨班

1、学制1年半，专业证书、赠送中级/职业资格证书、中英文国际专业证书。

2、课程设置参照职业资格职称初级、中级、、技师和技师的技能标准，

3、学习川湘菜基本功和基本技法，川湘菜烹调原料的各种加工和使用方法，各种刀工、刀法和成型方法，相关的烹调技法。

4、各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用，掌握和调控火候，熟悉日常川湘菜和家常菜制作。

5、学习传统川湘菜和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀工艺，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术。

6、学习时尚川湘菜、经典名菜、工艺特色菜、滋补美容靓汤和功能药膳，食品雕刻技术、川湘烧卤和烟熏技术、凉菜和特色火锅、部分粤菜和中式面点制作。

7、学习鲍参翅肚等干货制品的涨发和加工工艺，菜品制作和各种筵席宴会的设计和制作。

8、技能课实操品种196个，其中：芙蓉鸡片等川湘菜品种146个，食品雕刻、粤菜、火锅、卤水、中式面点有代表性的经典品种各10个。

9、专业课学习品种120个，合计316个品种。

10、公共课学习食品卫生和公共营养卫生课程，成本核算和市场营销课程，部门管理和餐饮酒店管理课程。

作为业界楷模，东南国际烹饪学校高度重视学生的就业问题。一方面学校注重对学员综合素质的培养，把技能教育和素质教育有机结合起来，着力培养“有知识、有技能”的复合型人才;另一方面，东南国际烹饪学校在先后在深圳、北京、安徽、江西、湖南、江苏、云南、贵州、四川、河南等省会城市建立了十几所烹饪教育院校，数百位创就业指导老师贴心服务。并先后与各大餐饮企业和酒店建立了长期人才供求关系，使98%以上的毕业学员走上了满意的工作岗位，为学员成功就业提供了保障。

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