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烘焙培训课程内容介绍

课程特色

1、精品小班教学，每班2—8人，课程更优化，学习效果更突出；

2、实践操作培训，技术掌握更扎实，理论学习和实践想结合；

3、系统的理论教学和全面的制作技术，从基础差到成为真正的面包技师。

4、课程时间：6天，12课时，期培训学不会，可免学费续学；

课程主题 课程内容 课程目标

课程一 蔬菜面包

基础知识 课程内容的介绍 了解课程内容及工具设备物料的认识

物料、工具的认识和了解

面包设备的使用和了解

甜面团 甜面配方组成讲解 掌握甜面包面团的制作方法

打面的方法和程度判断

甜面团的醒发

胡萝卜面包 新鲜胡萝卜处理 掌握胡萝卜面包的制作技巧

面团制作和醒发

整形和烘焙技巧

菠菜养身包 菠萝的处理 掌握菠萝包的制作技巧

菠萝包面团制作

菠萝包的整形烘焙技巧

洋葱芝士面包 面团制作 掌握洋葱芝士面包的制作技巧

产品整形

烘焙和出品

南瓜面包 南瓜的处理 掌握南瓜面包的制作技巧

面团制作和醒发

整形和烘焙技巧

南瓜牛角 面团的制作 掌握南牛角的制作技巧

整形技巧

烘焙和成品出品

课程二 五谷杂粮面包

黑麦面包 黑面物料处理 掌握黑麦面包的制作技巧

面团制作和醒发

烘焙和出品技巧

杂粮面包 面团制作和醒发 掌握杂粮面包的制作技巧

装饰技巧

烘焙和出品技巧

黑芝麻养身面包 黑芝麻夹馅处理 掌握黑芝麻面包的制作技巧

面团制作和醒发

面包的烘焙技巧

紫米面包 紫米面团的处理 掌握紫米面包的制作技巧

紫米面团的醒发和制作

面包整形和烘焙

发芽米面包 发芽米的处理 掌握面包的制作技巧

面团整形

面包烘焙技巧

课程三 水果面包

蔓越莓吐司 吐司面团制作 掌握蔓越莓吐司的制作技巧

吐司醒发和整形技巧

烘焙和出品技巧

美式提子面包 面团的制作和醒发 掌握美式提子面包的制作技巧

整形和装饰技巧

烘焙和出品技巧

红糖核桃养身面包 红糖核桃面团的制作 掌握红糖核桃面包的制作

面团醒发和整形

烘焙出品技巧

地瓜面包 面团制作 掌握地方面包的烘焙制作

地瓜外形整形技巧

地瓜面包的烘焙技巧

1、对无添加的健康面包的爱好者

2、想开一家DIY面包手工坊的初学者；

3、想开一间无添加面包烘焙西点工坊的人群；

4、想系统学习面包烘焙西点内容及各个系列产品的人群

5、想开一家个性化的烘焙店、面包店、西点坊的创业者；

6、对现有门店的产品系列进行调整，有效改善门店经营，提升营业额的人群。

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