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成都西点培训学校开设的法式西点班

1、原辅料知识，重点认识所需原料，了解原料性能和作用。

2、熟悉掌握配方比例平衡原理，烘焙百分比换算。各种原料的储存。

3、西点蛋糕的制作技巧和方法，西点蛋糕的操作流程分析。

4、法式海绵蛋糕制作，混酥面团制作，开心果蛋糕制作。

5、杏仁海绵蛋糕，手指饼，派皮塔皮制作，香酥饼底。

6、库里饼制作，夹心馅料调配，核桃酥脆饼制作。

7、闪电泡芙制作，修女泡芙制作，卡仕达馅制作，泡芙淋面制作

8、布列塔尼酥饼制作，杏仁塔制作。慕斯制作。

9、法式西点的组合技巧，蛋白饼制作，奶油霜调配

10、镜面淋面酱熬制方法，各种亮面淋面制作方法

11、豹纹淋面的操作，琥珀淋面制作，焦糖熬制方法和运用。

12、喷砂调配，西点喷砂技巧。

13、西点装饰技巧和组合方法。

14、手工巧克力制作，芒果甘纳许馅制作，星空巧克力制作。

15、覆盆子法式软糖制作，芒果法式软糖制作。

16、巧克力的调温方法和巧克力装饰件的制作。

适合人群：面向没有基础的初学者，烘焙爱好者，创业者，私家烘焙从业者进修，行业人员进修均可。

学习方式：老师示范、讲解,学员全程实际操作,并由老师现场指导。

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